الفركتوز

ما هو الفركتوز؟

الفركتوز (سكر الفاكهة) هو ما يسمى بالسكر البسيط ، تمامًا مثل الجلوكوز (سكر العنب) الكربوهيدرات. الفركتوز والجلوكوز هما مكونان من مكونات السكر المنزلي الشائع.

أين يوجد الفركتوز؟

وبطبيعة الحال ، يأتي الفركتوز في الغالب الفاكهة امام. وتشمل هذه الفاكهة التفاحة مثل التفاح والكمثرى والتوت والفواكه الغريبة. أيضا عسل و البعض خضرواتمثل الجزر يحتوي على الفركتوز. نظرًا لأن الفركتوز هو ضعف حلاوة الجلوكوز ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية لتحلية المنتجات النهائية. على سبيل المثال ، يأتي في شكل شراب الجلوكوز والفركتوز الحلويات, البضائع المعلبة و مربيات امام.

الفركتوز في الكائن البشري

الفركتوز مثل سكر العنب من الامعاء يمتص في دم الانسان ومن هناك إلى مختلف الأجهزة. ومع ذلك ، فإن امتصاص الفركتوز أبطأ بكثير من امتصاص الجلوكوز. يصنع الكبد الفركتوز الجلوكوز وفي النهاية أيضًا هذا في الجسد دهن المخزن حفظ إذا لم يتم استخدامه على الفور.

يمكن لجسم الإنسان أيضًا إنتاج الفركتوز من الجلوكوز نفسه. على سبيل المثال ، يتم استخدام الفركتوز في الحويصلة المنوية عند الرجال كمغذيات للمراهقين الحيوانات المنوية بحاجة.

إذا تم استهلاك الفركتوز بكميات كبيرة جدًا ، على سبيل المثال من خلال العديد من الحلويات ، فإن ذلك يمكن أن يربك الجسم ويؤدي إلى الشكاوى. لا يستطيع الجسم امتصاص كل الفركتوز من الأمعاء ، لذلك يبقى جزء كبير منه هناك. في القولون يخدم الفركتوز العديد من البكتيريا كغذاءحتى يتمكنوا من التكاثر بشكل ممتاز. بما أن البكتيريا تنتج الغازات والأحماض ، فيمكن للإنسان ذلك انتفاخ, إسهال و وجع في المعدة طور.

هناك أيضًا علاقة بين كمية الفركتوز المستهلكة و بدانةلأن الفركتوز يتحول إلى دهون في الجسم أسرع من الجلوكوز. لهذا السبب ، يفضل تناول كميات كبيرة من الفركتوز الأمراض الأخرى المرتبطة بالسمنة. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، أ الكبد الكثير الدهون, السكرى و أمراض القلب والأوعية الدموية. يمكن تحسين هذه الأمراض من خلال اتباع نظام غذائي ملائم.

ومع ذلك ، فإن الآثار الضارة للفركتوز على الجسم تتعلق فقط باستهلاك أعلى من المتوسط. ومع ذلك ، فإن الفاكهة والخضروات صحية وضرورية للجسم. ترجع كمية الفركتوز المفرطة التي يتم تناولها بشكل أساسي إلى سكر الخوف ، والذي يستخدم لتحلية المنتجات النهائية.

عدم تحمل الفركتوز

ال عدم تحمل الفركتوز قد يكون فطريا (عدم تحمل الفركتوز الوراثي) أو المكتسبة في مجرى الحياة. كلا النوعين لهما أسباب مختلفة.

عند عدم تحمل الفركتوز الخلقي يمكن امتصاص الفركتوز بشكل طبيعي من الأمعاء ومع ذلك ، لا يمكن أن يتفكك الكبد. يؤدي هذا إلى تراكم الفركتوز في الدم ، مما يقلل من كمية الجلوكوز في الدم. ومع ذلك ، نظرًا لأن جميع خلايا الجسم تستخدم الجلوكوز لتوليد الطاقة ، فقد يؤدي هذا الوضع إلى النعاس إذا لم يعد بالإمكان تزويد الدماغ بشكل كافٍ. يؤدي عدم تحمل الفركتوز الخلقي إلى القيء والإسهال واضطرابات النمو عند الرضع.

عند عدم تحمل الفركتوز المكتسب، أيضا معوي يسمى عدم تحمل الفركتوز ، لا يمكن أو لا يمكن امتصاص الفركتوز بالكامل من الأمعاء. يظهر هذا النوع من عدم تحمل الفركتوز كثيرًا شائع قبل من الفطرية. يمكن للمصابين في كثير من الأحيان استهلاك كميات معينة من الفركتوز خالية من الأعراض. إذا تم تجاوز هذا الحد ، فإنه يحدث بعد تناول أطعمة أو مشروبات الفركتوز آلام في المعدة, غثيان, إسهال و انتفاخ. وذلك لأن الفركتوز المتبقي في الأمعاء تتم معالجته بواسطة البكتيريا المعوية وتنتج غازات تؤدي إلى انتفاخ البطن. بالإضافة إلى ذلك ، يسحب الفركتوز الماء إلى الأمعاء ، مما يجعل البراز أكثر سيولة ويسبب الإسهال.

إذا كان هناك عدم تحمل الفركتوز ، فذلك يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على الفركتوز أو تقييد استهلاكها. نظرًا لأن حد التسامح يختلف من شخص لآخر ، يجب اكتشافه عن طريق التجربة والخطأ في مقدار الفركتوز الذي يمكن للجسم تحمله.

حساسية الفركتوز

على عكس عدم تحمل الفركتوز ، حيث يكون امتصاص أو معالجة الفركتوز مضطربًا ، تؤدي الحساسية إلى الاستجابة المفرطة لجهاز المناعة. استجابة لابتلاع الفركتوز ، ينتج الجسم جسم مضاد. يمكن أن تظهر هذه الحساسية على سبيل المثال الطفح الجلدي أو أعراض جسدية أخرى ، مثل إسهال, آلام في المعدة أو انتفاخ لجعلها ملحوظة.

سوء امتصاص الفركتوز

في سوء امتصاص الفركتوز هل هي اضطراب امتصاص الفركتوز من الأمعاء. ويسمى أيضا عدم تحمل الفركتوز المعوي المحددة. يمكن أن يحدث اضطراب تناول الطعام هذا ، من بين أمور أخرى ، من خلال زيادة تناول الفركتوز بشكل دائم. في بعض الحالات يكون سوء امتصاص الفركتوز مؤقتًا فقط. يعاني العديد من الأشخاص في ألمانيا من سوء امتصاص الفركتوز ، كما أن الاستخدام المتزايد للفركتوز في المنتجات النهائية يعني أن الاتجاه آخذ في الازدياد.

بسبب الامتصاص المضطرب للفركتوز فإنه يبقى في الأمعاء ويخدم البكتيريا هناك كمصدر للمغذيات. بما أن البكتيريا تنتج الغازات ، فإن هذا يؤدي إلى انتفاخ. بالإضافة إلى ذلك ، يسحب الفركتوز الماء إلى الأمعاء ، مما يؤدي إلى ترقق البراز والإسهال.