المكملات الغذائية
المقدمة
تحت المصطلح "المكملات الغذائية" يتم تجميع عدد من المنتجات التي من المغذيات أو المواد الأخرى ذات التأثير الغذائي أو الفسيولوجي موجودة وتحتوي عادة على كمية كبيرة من هذه المواد. يمكن للمكملات الغذائية على سبيل المثال الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة والأحماض الأمينية والألياف والنباتات أو المستخلصات العشبية يحتوي. كقاعدة عامة ، يتم تناول المكملات الغذائية في شكل جرعات على شكل كبسولات أو أقراص أو مساحيق أو أشكال أخرى من الإعطاء ليست نموذجية للمواد الغذائية بكميات محسوبة. هي مكملات غذائية لا أدوية لكن طعامالتي اعتادت أن تكون طبيعية التغذية لإكمال. نظرًا لأنهم يندرجون تحت فئة البقالة ، يجب عليهم قبل كل شيء تأكد ويجوز أي آثار جانبية امتلاك.
تمر المكملات الغذائية على عكس الأدوية لا يوجد إجراء القبول وتخضع لواحد فقط شروط التسجيل في المكتب الاتحادي لحماية المستهلك وسلامة الغذاء (BVL). المصنعون مسؤولون عن سلامة المنتجات ، في حين أن سلطات مراقبة الأغذية في الولايات الفيدرالية هي المسؤولة عن مراقبة المكملات الغذائية. يمكن أن يكون للإفراط في تناول الفيتامينات والمعادن تأثير سلبي على الصحة ، على سبيل المثال في الحالات الفردية أ جرعة زائدة ضارة be (على سبيل المثال من فيتامين أ). تشير الدراسات الحالية إلى أن الكثير من كبار السن يتناولون المكملات الغذائية بجرعات عالية جدًا ، وخاصة المغنيسيوم و فيتامين هـ. تحدث جرعات زائدة.
اعتمادًا على منطقة المنشأ ، تختلف المكملات الغذائية اختلافًا كبيرًا من حيث تكوينها والاستخدام المقصود. في ألمانيا ، يُسمح بالمكملات الغذائية لا فائدة علاجية بينما في الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، تتوفر العديد من المنتجات التي يمكن اعتبارها أدوية في ألمانيا.
فيتامينات وبروفيتامينات
الفيتامينات التي يستخدمها جسم الإنسان الوظائف الحيوية بحاجة. لا يمكن إنتاجها بكميات كافية وبالتالي يجب تناولها مع الطعام يصبح. يتم إعطاء بعض الفيتامينات للجسم على شكل المراحل الأولية (ما يسمى بروفيتامينات) وبعد ذلك فقط يتم تحويلها إلى الشكل النشط. فيتامين د يمكن من الكائن الحي صناعة شخصية اذا كان التعرض الكافي للشمس موجود وهو شائع مع الكالسيوم و فيتامين ك مهم للأداء الصحي عظم, عضلات, تزعج و الجهاز المناعي. يشارك فيتامين أ في العملية البصرية وله تأثير على التكاثر و ال نشاط الغدة الدرقية. فيتامين ك مهم لذلك جلطة دموية أو خثرة، تعمل فئات فيتامين ب المختلفة بشكل أساسي كربوهيدرات-, بروتين- والتمثيل الغذائي للدهون مع. حمض الفوليك سيكون ل تكوين الدم يحتاج ويلعب دورًا النمو والتنمية, البيوتين هو جزء أكثر أهمية الانزيمات. فيتامين سي مهم ل سن-، تكوين العظام والنسيج الضام ، لشفاء الجروح والإصابات وتحسين امتصاص الحديد من الطعام.
ومع ذلك ، يمكن أيضًا تناول مكملات الفيتامينات بجرعات عالية كمكملات غذائية تكون خطرة على جسم الإنسان. عادة ما يكون النظام الغذائي المتوازن كافياً لتزويد الجسم بالفيتامينات الأساسية بشكل كافٍ.
مع تأسيس واحد نقص فيتامين يمكن توفير الفيتامينات الفردية بالكمية الصحيحة ؛ يجب دائمًا مناقشة هذا الأمر مع الطبيب.
قائمة المكملات الغذائية المختلفة
- أحماض أمينية
- BCAA
- CLA
- الجلوتامين
- HMB
- الكربوهيدرات
- الكرياتين
- L- كارنيتين
- بروتين
- بيروفات
- ريبوز
- يكتسب الوزن
- تريبولوس تيريستريس
العناصر الضخمة والنزرة
تعتبر العناصر الضخمة والعناصر النزرة من العناصر الغذائية الأساسية غير العضوية التي لا يستطيع الكائن الحي إنتاجها بنفسه ويجب إمدادها بالطعام. توجد بعض هذه المعادن في حلقة تحكم وظيفية في جسم الإنسان وتؤثر على بعضها البعض (مثل الصوديوم والبوتاسيوم ، اللذان يعملان كمضادين في نقل الإشارات العصبية). البعض الآخر هو مكونات الهرمونات ، مثل اليود في هرمون الغدة الدرقية. تشمل العناصر الكمية ، على سبيل المثال ، الكلور والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والكبريت والمغنيسيوم. العناصر النزرة هي الحديد واليود والفلور والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم.
اقرأ المزيد عن الموضوع: يمكنك التعرف على نقص المغنيسيوم من خلال هذه الأعراض
أولئك الذين يخشون نقص المعادن يجب ألا يلجأوا إلى المكملات الغذائية بشكل عشوائي ، لأن بعض المعادن يمكن أن تكون ضارة بالصحة إذا تم تجاوز كمية معينة (مثل السيلينيوم). على أي حال ، يُنصح باستشارة طبيب الأسرة قبل إضافة المغنيسيوم أو الحديد أو اليود أو الكالسيوم على شكل مكملات غذائية مثلاً.
الأحماض الدهنية والفوسفوليبيدات
توفر الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة الكثير من الطاقة ، وتدعم جهاز المناعة ولها تأثير إيجابي على العديد من عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. أحماض أوميغا 6 الدهنية (مثل حمض اللينوليك) وأحماض أوميغا 3 الدهنية هي أحماض دهنية أساسية ، حيث لا يمكن أن ينتجها جسم الإنسان ويجب تناولها مع الطعام.
تعمل الأحماض الدهنية الأساسية على خفض مستويات الدهون في الدم والكوليسترول وتشارك في بناء أغشية الخلايا. تلعب الفسفوليبيدات (مثل الجلسرين) أيضًا دورًا مهمًا في بناء أغشية الخلايا. من حيث المبدأ ، لا يحتاج الأشخاص الأصحاء الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا إلى أي مدخول إضافي من الأحماض الدهنية أو الدهون الفوسفورية ، حتى لو تم تناول القليل من الأسماك أو عدم تناولها على الإطلاق.
يمكن أن تؤدي الجرعات الزائدة من الأحماض الدهنية إلى تخثر الدم لفترات طويلة والغثيان والقيء ، لذلك لا ينبغي تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الأحماض الدهنية أو الدهون الفوسفورية دون استشارة الطبيب.
تؤدي أحماض أوميغا 3 الدهنية مجموعة متنوعة من الوظائف في الجسم ولا غنى عنها للإنسان. من بين أشياء أخرى ، فهي جزء مهم من غشاء الخلية ، والذي يعطي جميع خلايا الجسم شكلها وله وظيفة مهمة في نقل الإشارات. اقرأ المزيد عن هذا على: ألاحماض الدهنية أوميغا -3
مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة تثبط نشاط الكائن الحي جذور الأكسجين التفاعلية، التي تحدث المفرط جدا ما يسمى الاكسدة يؤدي إلى أن مسؤولة بشكل مشترك عن عمليات الشيخوخة وقد ارتبط بعدد من الأمراض. بعض المواد المضادة للأكسدة ضرورية لكائن الإنسان ، ولا يمكن أن ينتجها الجسم بالشكل المطلوب ويجب تزويده بالطعام. وتشمل هذه المواد المضادة للأكسدة الفيتامينات C و E ، الكاروتينات ، العناصر النزرة (مثل السيلينيوم والنحاس والمنغنيز والزنك) وبعض المواد الكيميائية النباتية (مثل الكاروتينات والفلافونويد). يتم استدعاء المكملات الغذائية التي تحتوي على مضادات الأكسدة ، على سبيل المثال مستحضرات "مكافحة الشيخوخة" عرضت في السوق. ومع ذلك ، كقاعدة عامة ، لا يوجد نقص في مضادات الأكسدة ، لأنها موجودة بشكل طبيعي في الطعام وتضاف إلى العديد من الأطعمة.
دليل علمي من أ فائدة صحية عن طريق تناول مضادات الأكسدة غير موجودة. في بعض الحالات ، يبدو أن المكملات المضادة للأكسدة لها تأثير ضار ، لذلك تم الإبلاغ عنها في مرضى السرطان التفاعلات مع العلاج الكيميائي- الأدوية وتأثيرها المضاد للفيتامينات C و E على تأثير التدريب لدى الرياضيين.
فيتامينات
بالنسبة لبعض مكونات المكملات الغذائية ، كان بالإمكان تحديد الحاجة أو الفائدة من المكملات الغذائية مسبقًا غير مثبت علميًا يصبح. تؤدي بعض المواد وظائف مهمة في عملية التمثيل الغذائي للإنسان ، ولكنها على عكس الفيتامينات الحقيقية توجد في الجسم شكلت بكميات كافية. هذا يعني أنها تشبه الفيتامينات وتعرف بالفيتامينات أو الفيتامينات الزائفة. تشمل هذه المجموعة ، من بين أمور أخرى أنزيم Q10 ، كارنيتين ، إينوزيتول وكولين.
المواد النباتية الثانوية
المواد النباتية الثانوية مثل أميجدالين (لاتريل) والكلوروفيل تحدث أيضًا كمكونات في المكملات الغذائية. هذه الاتصالات سوف التي تنتجها النباتات واللعب في جسم الإنسان ليس دورًا حيويًا. حتى أن الأميجدالين يعتبر ضارًا بالكائن البشري (على سبيل المثال النيكوتين أو الأتروبين). ومع ذلك ، تظهر بعض الدراسات أن بعض المواد الكيميائية النباتية لها خصائص معينة تعزز الصحة.
الفلافينويد هي أيضًا مواد كيميائية نباتية لها تأثير خاص على نفاذية جدران السفينة في البشر. لهذا السبب ، تنتمي مركبات الفلافينويد أيضًا إلى مجموعة الفيتامينات.
مكمل غذائي لبناء العضلات
تستخدم الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة ليسين ، إيزولوسين وفالين في مصطلح BCAA (أحماض أمينية متفرعة السلسلة) تلخيصها. BCAA هي أحماض أمينية أساسية ويتم استقلابها مباشرة في العضلات الهيكلية.
اقرأ المزيد عن الموضوع: BCAA-عليك الانتباه إلى هذا
- فالين هو أحد مكونات العديد من الإنزيمات المختلفة ويستخدم في الصناعة لتخمير المشروبات الكحولية.
- اللوسين مهم للحفاظ على الأنسجة العضلية وبنائها. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك اللوسين في تخليق البروتين في الكبد وله تأثير داعم في عمليات الشفاء المختلفة.
- يشارك Isoleucine أيضًا في إمداد الطاقة لخلايا العضلات ، خاصة أثناء المجهود المطول. في مراحل الجوع الحادة ، يعود الجسم إلى احتياطياته. هذا يؤدي إلى انهيار كتلة الأيزولوسين والعضلات.
لا يمكن أن ينتج الجسم نفسه هذه الأحماض الأمينية ، ولكن يجب تناولها مع الطعام وتوجد في جميع الأطعمة المحتوية على البروتين. يتم استخدام BCAA من قبل الرياضيين في القوة والتحمل كمكمل غذائي لأنهم يأملون في تحسين بناء العضلات وتقليل انهيار العضلات وظهور التعب لاحقًا أثناء الأنشطة الرياضية بسبب الأحماض الأمينية الأساسية. هناك دراسات متناقضة لفعالية وظائف BCAA ، ولم يتم بعد إثبات ميزة تناول BCAA في شكل مكملات غذائية.
لمزيد من المعلومات ، اقرأ أيضًا مقالتنا BCAA - التأثير والوظيفة!
- يمكن أيضًا دعم بناء العضلات عن طريق المكملات الغذائية التي تحتوي على الكرياتين. محتوى الكرياتين في العضلات الهيكلية مهم بشكل خاص للأحمال القصيرة والمكثفة والشبيهة بالفترات (مثل تدريب القوة) ، حيث يلعب دورًا في إعادة البناء السريع لمورد الطاقة ATP. يوفر ATP الطاقة بسرعة كبيرة ولكن لفترة قصيرة فقط. ينتج الكرياتين من الجسم نفسه ويوجد في العديد من الأطعمة الحيوانية. يجب أن يزيد المكمل الغذائي الذي يحتوي على الكرياتين من مخزون الكرياتين في العضلات ويؤدي إلى حركات سريعة وقوية تتم لفترات أطول أو أكثر. ومع ذلك ، فإن تأثير تحسين أداء الكرياتين لا يمكن توقعه إلا مع الأحمال عالية الكثافة ؛ ولا توجد تأثيرات في رياضات التحمل. يمكن أن تشمل الآثار الجانبية الميل المتزايد للتشنجات والإسهال واحتباس الماء وكذلك إصابات الأوتار والأربطة بسبب زيادة القوة
قد تكون مهتمًا أيضًا بهذه المقالات: مسحوق البروتين لبناء العضلات
مجالات التطبيق
للأشخاص الأصحاء الذين يهتمون تناول الطعام بشكل طبيعي، عادة ما تكون المكملات الغذائية غير ضرورية لأن الجسم لديه التغذية المتوازنة يحصل على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها. أ نظام غذائي غير متوازن أو غير متوازن لا يمكن تعويضه بتناول المكملات الغذائية. بيانات على فعالية المكملات الغذائية يمكن أن تتأثر بشدة مثل المنتجات عادة نوعا ما غير محدد و بشكل فردي فعل. بالنسبة لمجموعات معينة من الأشخاص ذوي الاحتياجات الغذائية المتزايدة ، يمكن أن تكون المكملات الغذائية مفيدة إذا كان النظام الغذائي لا يوفر العناصر الغذائية الكافية. يمكن أن يؤدي نقص المعروض من العناصر الغذائية إلى أ انخفاض نشاط الهرمونات والإنزيمات يؤدي وبالتالي يؤدي إلى الإرهاق ونقص الطاقة وانخفاض الأداء. تتأثر بشكل خاص النساء الحوامل والأطفال وكبار السن والمصابين بأمراض مزمنة والرياضيين المتنافسين. في الاعتماد على مرحلة الحياة والضغط الجسدي يمكن أن يكون استخدام المكملات الغذائية مفيدًا لتلبية الحاجة المتزايدة للمغذيات والفيتامينات.
سواء كان تطبيق المكملات الغذائية معقولة وعملية هو ، على كل مستخدم أو مستخدم أن يقرر بنفسه تقييمًا لوجود حاضر محتمل نقص المعادن والفيتامينات أو العناصر النزرة من قبل الطبيب المعالج يبدو أنه منطقي على أي حال.
رياضات التحمل
في رياضات التحمل المكثفة تتشكل مركبات الأكسجين التفاعلية في الجسم. هذه ما يسمى ب "الجذور الحرة" يمكن أن يطلق ردود فعل سلبية متسلسلة ويدمر مكونات الخلية المختلفة. لحماية الكائن الحي من العواقب السلبية مجهود بدني مكثف للحماية ، يمكن لمضادات الأكسدة أن تمنع عملية التفاعل هذه. يمكن أن تؤخذ مضادات الأكسدة على شكل مكملات غذائية وتصبح واحدة زيادة الأداء في رياضات التحمل لقيادة. ومع ذلك ، يجب أن تكون جميع العناصر الغذائية التي لها تأثير مضاد للأكسدة (مثل فيتامين هـ ، وفيتامين ج ، وبروفيتامين أ ، والسيلينيوم) موجودة بكميات كافية الإفراط في تناول مضادات الأكسدة الفردية لا يؤدي إلى زيادة الأداء. أيضا المكملات الغذائية مع المكون L- كارنيتين تستخدم من قبل رياضيين التحمل. يقوم L-carnitine بنقل الأحماض الدهنية إلى الميتوكوندريون ("قوة الخلية") ، حيث يتم حرق الدهون.
ينتج الجسم السليم واحدًا من تلقاء نفسه كمية كافية في الكارنيتين ، إلى جانب كونه كارنيتين مع الأطعمة الحيوانية مسجل. الرياضيين الذين هم تناول نظام غذائي نباتييجب أن تكون منتظمة الحليب ومشتقاته استهلك ، مكمل غذائي إضافي مع مستحضرات كارنيتين لا ينصح به بشكل عام ، ولكن يمكن أن يكون مفيدًا في حالة نقص الكارنيتين. لم يتم إثبات زيادة الأداء أو زيادة حرق الدهون من خلال تناول الكارنيتين الإضافي. تأثير الكافيين كمكمل غذائي من ناحية أخرى ، يستخدم في العديد من الألعاب الرياضية. يمكن للكافيين أن يزيد من الأداء العقلي ، ويقمع التعب وينشط أكسدة الدهون أثناء التمرين ، مما يحافظ بدوره على مخازن الجليكوجين. ومع ذلك ، هي الجرعات العالية من الكافيين ضرورية (حوالي ثلاثة إلى سبعة أكواب من القهوة القوية). مالتوديكسترين (خليط الكربوهيدرات) هو مكمل غذائي يتحلل بسرعة من قبل الجسم إلى جلوكوز ويمكن أن يحسن القدرة على التحمل. ويقال أيضًا أن الجلسرين هو تحسين القدرة على التحمل يمكن و تحسين توازن السوائل.
المكملات الغذائية أثناء الحمل
أثناء الحمل ، تسأل العديد من النساء أنفسهن عما إذا كانت المكملات الغذائية ضرورية أم أن اتباع نظام غذائي صحي سيلبي الحاجة إلى جميع العناصر الغذائية. أظهرت الدراسات أن أكثر من 80 بالمائة من النساء الحوامل يتناولن المكملات الغذائية.
من حيث المبدأ ، ومع ذلك ، إذا أ المرأة ذات الوزن الطبيعي يأكل نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا قبل الحمل وأثناءه ، ثم يحتاج إليه لا مكملات غذائية. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، يُنصح بتناول مكمل غذائي مع العناصر الغذائية الموصى بها أيضًا الحديد واليود وحمض الفوليك يأخذ. عادة ما يتم تناول كمية إضافية من الفيتامينات والمعادن أثناء الحمل غير ضروري. يمكن أن يظهر نقص المغذيات بسبب سوء التغذية في الأم على شكل التعب والإرهاق والتشنجات والإحجام أو صعوبة التركيز ، وقد يؤدي ذلك إلى اضطرابات خطيرة في الطفل (مثل عيب الأنبوب العصبي). تناول المكملات الغذائية الغنية بالعناصر الغذائية مثل الحديد وحمض الفوليك واليود ومكملات الفيتامينات المتعددة لا يمكن أن تحل محل النظام الغذائي الصحي. تم إثبات امتصاص العناصر الغذائية أفضل عن طريق الطعام مما هو في شكل أقراص.
في النساء الحوامل اللواتي ينتمين إلى مجموعة معرضة للخطر ، مثل النساء اللواتي نقص الوزن أو عدم تحمل الطعام أو النباتيين أو النباتيين يوصى باستخدام مكمل فيتامين أثناء الحمل.
