النظام الغذائي لعدم تحمل اللاكتوز

عدم تحمل سكر الحليب (عدم تحمل اللاكتوز)

في هذا المرض الشفاء اللاكتوز (اللاكتوز) في ال الأمعاء الدقيقة مختل. في حدود الفرشاة لجدار الأمعاء ، يتم تحويل سكر الحليب إلى سكر بسيط بمساعدة إنزيم اللاكتاز ويتم إطلاقه في الدم.
إذا لم يكن هناك ما يكفي من اللاكتاز ، فإن بعض اللاكتوز المبتلع يحدث اعتمادًا على مدى نقص اللاكتاز (اللاكتوز) في القولون.

عادة ما تكون أعراض عدم تحمل اللاكتوز هي انتفاخ البطن وآلام البطن والإسهال والغثيان ويمكن أن تحدث بعد عدة ساعات من تناول منتجات الألبان. بجانب شكاوى الجهاز الهضمي يمكن أن ينتج عن ذلك أيضًا عدم تحمل اللاكتوز انزعاج الجلد التعبير. اقرأ هنا: طفح جلدي من الحليب

لا تظهر عادة هناك وتنطلق من هناك تحطمت البكتيريا. منتجات الأعطال الناتجة تثير الشكاوى. هذه هي في المقام الأول انتفاخ البطن والإسهال و تقلصات وآلام في البطن.

نظرًا لأن سكر الحليب موجود حصريًا في الحليب ومنتجات الألبان ، فإن الإجراء العلاجي الغذائي يتمثل في تجنب هذه الأطعمة أو تقييدها.
في بعض المرضى ، حتى الكميات الصغيرة من سكر الحليب تسبب الأعراض ، وفي حالات أخرى يتم تحمل كميات صغيرة من الحليب ومنتجات الألبان طوال اليوم.

ومع ذلك ، فإن الحليب هو المورد الرئيسي للكالسيوم ولا يمكن تلبية احتياجات البالغين اليومية البالغة 1 جرام إذا لم يكن هناك حليب أو منتجات ألبان على الإطلاق. في نقص اللاكتيز إذا أمكن ، يجب استهلاك المنتجات منخفضة اللاكتوز. على سبيل المثال ، مناسبة الجبن حيث تم تقليل محتوى اللاكتوز بشكل كبير أثناء عملية النضج.

أيضا منتجات اللبن الزبادي غالبًا ما يتم تحملها جيدًا على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من السكر في الحليب لأن إنزيمات تكسير اللاكتوز من العصيات اللبنية بعد الاستهلاك في السبيل الهضمي الاستمرار في العمل ، تكسير اللاكتوز وبالتالي إزالته من الأمعاء.
هناك طريقة أخرى لضمان استهلاك كافٍ للحليب على الرغم من عدم التحمل وهي استهلاك حليب منخفض اللاكتوز. يتم ذلك عن طريق استخدام تقسيم اللاكتوز إنزيم اللاكتيز حتى يمكن تكسير سكر الحليب جزئيًا.

خيار آخر هو إعطاء إنزيم اللاكتاز الهضمي في شكل أقراص.

توصيات غذائية لحساسية اللاكتوز

مبدأ النظام الغذائي

• صحي
• 5 وجبات في اليوم
• تجنب جميع أنواع الحليب وجميع الأطباق المحضرة بالحليب.
• ينصح بحليب الصويا أو الحليب قليل اللاكتوز كبديل للحليب.
• من الأفضل اختبار حد تحمل الكوارك والزبادي وأنواع معينة من الجبن.

الأطعمة غير المناسبة

• حليب مكثف ، حليب ، مسحوق حليب ، منتجات ألبان حامضة (اختبر توافق اللبن الرائب مع الكوارك) ، رجال القهوة ، الجبن ، الجبن ، الجبن المطبوخ ، الجبن المطبوخ.
• غالبًا ما يتم تحمل الأجبان التي تحتوي على نسبة منخفضة من اللاكتوز بكميات أقل على مدار اليوم (حد تحمل الاختبار). هذه على سبيل المثال:
• إيمنتالر ، جودة ، تيلسيتر ، إيدام ، جبنة جبلية ، بارميزان ، ليمبورجر ، رومادور ، بري ، كاممبرت ، جبنة مونستر ، جبنة زبدة ، جبنة يدوية ، جبنة هارز.
• شوكولاتة الحليب والآيس كريم وجميع الحلويات المصنوعة من الحليب غير مناسبة.
• غالبًا ما تحتوي الوجبات الجاهزة والمنتجات المصنعة صناعيًا على اللاكتوز (اقرأ قائمة المكونات!)
• غالبًا ما يضاف سكر الحليب إلى منتجات النخالة والموسلي.
• يمكن احتواء سكر الحليب في أقراص.

أيضًا منتجات النقانق (غالبًا الأنواع قليلة الدسم) و الخبز والمخبوزات تكون مع حليب أو يضاف سكر الحليب. اسأل عن ذلك في الجزار أو المخبز واقرأ قائمة مكونات الأطعمة المعلبة. كن حذرا مع بعض أنواع الخبز المحمص ولفائف الحليب والكعك بجميع أنواعها ويفضل خبز الكيك بنفسك بدون استخدام الحليب.