النظام الغذائي للنقرس
المقدمة
النقرس هو مرض استقلابي يتراكم فيه الكثير من حمض البوليك في الدم. تتطور بلورات حمض اليوريك ، والتي تترسب في أماكن مختلفة من الجسم ، وخاصة في المفاصل والجراب والأوتار والأعضاء الداخلية. غالبًا ما تؤدي هذه الترسبات إلى التهاب المفاصل المؤلم ، والذي إذا ترك دون علاج ، يمكن أن يؤدي إلى تلف المفاصل. يمكن أيضًا أن تترسب البلورات في الأعضاء الداخلية ، والتي ، على سبيل المثال ، يمكن أن تسبب اضطرابات وظيفية شديدة في الكلى. يلعب النظام الغذائي دورًا رئيسيًا في الإصابة بالنقرس ، حيث يمكن أن تؤثر الأطعمة الصحيحة على مستويات حمض البوليك.
لماذا يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي إلى نوبة النقرس؟
يلعب مستوى حمض البوليك في الدم دورًا مهمًا في الإصابة بالنقرس. الأطعمة المختلفة لها تأثيرات مختلفة على مستويات حمض البوليك. الغذاء من أصل حيواني على وجه الخصوص يعزز إنتاج حمض البوليك في الجسم ، مما يزيد من مستوى حمض البوليك في الدم. يحدث إفراز حمض اليوريك عن طريق الكلى ويمنعه استهلاك الكحول. وهذا يعني أن الكحول والأطعمة الحيوانية مثل اللحوم والنقانق والأسماك والداخلية لها تأثير سلبي على مستويات حمض البوليك. تزيد من خطر الإصابة بالنقرس.
كما تعزز البقوليات والملفوف وبراعم بروكسل تطور مرض النقرس. يشار إلى هذه الأطعمة وتلك ذات الأصل الحيواني بالأطعمة الغنية بالبيورين ، حيث يتم تحويل البيورينات من الأطعمة إلى حمض البوليك في الجسم وتزيده وفقًا لذلك. مع النظام الغذائي الكيتون ، توجد الدهون الحيوانية والبقوليات في القائمة ، بحيث يزداد خطر الإصابة بالنقرس على المدى الطويل. نسبة الدهون الحيوانية العالية في حمية أتكينز ، والتي لا تصلح لمرضى النقرس ، خطيرة بالمثل. يمكن أن تسبب الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات نوبة من النقرس ويجب تجنبها بشكل صارم
اقرأ المزيد عن هذا الموضوع: هجوم النقرس
كيف يمكنك منع نوبة النقرس؟
من أجل منع نوبة النقرس ، يجب تجنب النظام الغذائي الغني بالبيورين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيادة الوزن تزيد من خطر الإصابة بالنقرس. يمكن أن يقلل التحكم في الوزن وفقدان الوزن من خطر الإصابة بنوبات النقرس. من المهم جدًا شرب كمية كافية من الماء عند فقدان الوزن وإذا كان هناك خطر الإصابة بالنقرس ، أي ما لا يقل عن 2 لتر يوميًا ، من أجل تعزيز إفراز حمض البوليك عن طريق الكلى. شرب الكثير من السوائل يساعد أيضًا على منع تراكم حمض البوليك في الكلى. يعتبر علاج عوامل خطر الإصابة بالنقرس وقائيًا أيضًا. بالإضافة إلى زيادة الوزن ، فهذه هي ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول المرتفعة (انظر ايضا: النظام الغذائي لمستويات الكوليسترول المرتفعة).
الأطعمة المحظورة في النقرس والنظام الغذائي
في الأساس ، يجب تجنب الأطعمة الغنية بالبيورين في حالة النقرس. اللحوم الحمراء غنية بالبيورينات ومرتفعة في الكوليسترول. في المقابل ، يجب أن تكون اللحوم البيضاء مثل الدجاج في القائمة. ينصح بعض المتخصصين بعدم استخدام لحم الخنزير ولحم البقر. الأوز والديك الرومي يحتويان على نسبة عالية من البيورينات ولا ينصح بهما للنقرس. الدجاج والبط من الأطعمة المماثلة التي تناسب مرضى النقرس بشكل أكبر.
يجب تناول المأكولات البحرية بكميات صغيرة فقط في حالة النقرس ، لأنها تزيد بشكل كبير من مستوى حمض البوليك في الدم. من ناحية أخرى ، يجب إزالة الرنجة تمامًا من القائمة. يجب أن تؤكل الأنشوجة والتونة وثعبان البحر وسرطان البحر بكميات صغيرة فقط. يجب على مرضى النقرس تجنب الأعضاء الداخلية تمامًا مثل الكبد والكلى والخبز الحلو.
تعتبر المشروبات الكحولية ، وخاصة البيرة ، خطرة على مرضى النقرس. يزيد من مستويات حمض اليوريك في الجسم بينما يزيد من صعوبة إفراز حمض البوليك. يمكن أن تحدث نوبة النقرس مع ارتفاع استهلاك البيرة. المشروبات الغازية المحلاة التي تحتوي على شراب الذرة أو الفركتوز تؤدي إلى زيادة إنتاج حمض اليوريك ويجب شربها في حالات نادرة فقط.
اقرأ المزيد عن هذا الموضوع: النظام الغذائي للنقرس
آثار الهليون في النقرس
لا ينصح مرضى النقرس بتناول كميات كبيرة من الهليون. يحتوي الهليون على العديد من البيورينات التي تتحول إلى حمض البوليك في الجسم والتي تزيد من مستويات حمض البوليك في الدم. خاصة إذا كنت تعاني من مرض الكلى أو ضعفها ، يجب تجنب الهليون ، حيث أن تناول الهليون يحفز الكلى. إذا لم تكن الكلى تعمل بكامل طاقتها ، فقد يؤدي ارتفاع مستويات حمض البوليك بشكل مفرط إلى نوبة النقرس الحادة.
آثار الكحول على النقرس
يجب بالتأكيد تجنب الكحول كجزء من حمية النقرس. يمنع الكحول إفراز حمض البوليك ، مما يعني أنه عند شرب الكحول ، يتراكم المزيد من حمض البوليك في الدم. يمكن أن يؤدي الاستهلاك العالي للكحول إلى نوبة النقرس الحادة. يجب تجنب البيرة على وجه الخصوص ، لأنها تحتوي على نسبة أعلى من البيورين من الكحول الأخرى ويمكن أن تؤدي إلى نوبة النقرس بكميات كبيرة. على عكس البيرة ، لا يحتوي النبيذ على أي بيورينات ، ولكنه يمكن أن يزيد من محتوى حمض البوليك عن طريق إبطاء وظائف الكلى.
طاولة البيورين
معلومات لكل 100 جرام (مل)
- فيليه من لحم البقر: بيورين 46 مجم - حمض البوليك 110 مجم
- لحم الخنزير المشوي: Purine 48mg - uric acid 115mg
- كبد الخنزير: Purine 216 - حمض البوليك 515 ملغ
- شنيتزل ديك رومي خام: بيورين 50 مجم - حمض البوليك 120 مجم
- سجق الكبد: البيورين 69 ملغ - حمض البوليك 165 ملغ
- لحم الخنزير الخام: بيورين 84 مجم - حمض البوليك 200 مجم
- تركيا: بيورين 63 مجم - حمض البوليك 150 مجم
- الرنجة: البيورين 88 مجم - حمض البوليك 210 مجم
- السردين: Purine 144 مجم - حمض اليوريك 345 مجم
- Plaice: البيورين 39 ملغ - حمض البوليك 93 ملغ
- البطاطس: بيورين 6 مجم - حمض البوليك 15 مجم
- بابريكا أحمر: بيورين 6 مجم - حمض البوليك 15 مجم
- الهليون: بيورين 10 ملغ - حمض البوليك 25 ملغ
- البازلاء الخضراء: البيورين 40 ملغ - 95 ملغ حمض البوليك
- البيرة: البيورين 5 ملغ - حمض البوليك 13 ملغ
- النبيذ: البيورين 0 ملغ - حمض البوليك 0 ملغ
التغذية الأساسية
النظام الغذائي القلوي هو نظام غذائي يعتمد على الأطعمة القلوية ، حيث يتم تجنب الأطعمة الحمضية في نفس الوقت. من المفترض أن يمنع زيادة حموضة الجسم والتوازن الحمضي القاعدي (انظر ايضا: النظام الغذائي الحمضي القاعدي). يُسمح بالكثير من الفواكه مثل التفاح والأناناس والأفوكادو والموز والتوت والمانجو والبطيخ وغيرها ، والعديد من الخضروات مثل البروكلي والفاصوليا والبطاطس والفلفل والشمندر والبصل. الفطر ، والأعشاب المختلفة والسلطات ، والمكسرات ، والبراعم ، ونودلز الكونجاك الأساسية أو نودلز الشيراتاكي موجودة أيضًا في القائمة.
