الحديد في جسم الإنسان

المهام والوظائف

جسم الإنسان لديه واحد محتوى الحديد من 3-5 جرام. صحيفة متطلبات الحديد حوالي 12-15 ملغ. يتم امتصاص جزء فقط من الحديد الذي يتم توفيره من خلال الطعام في الجهاز الهضمي وإتاحته للكائن الحي. الحديد إما أيون موجب مزدوج (Fe2 +) أو ثلاثي موجب (Fe3 +). فقط Fe2 + يمكن أن تمتصه الخلايا المعوية. ومن ثم التناول المتزامن لفيتامين سي.، والذي يحول الحديد إلى شكل مشحون مضاعف ، إلى واحد امتصاص أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن امتصاص الحديد جيدًا في شكل مرتبط بالهيم. Heme هو جزيء موجود في العديد من البروتينات روابط الحديد - مثل صبغة الدم الحمراء الهيموغلوبين. وبالتالي فإن الحديد الحيواني الموجود بهذا الشكل بنسب عالية يمتص جيدًا.

بمجرد امتصاص خلايا الأمعاء للحديد ، هناك خياران:
يمكن إما إطلاق الحديد في الدم عن طريق الناقلات وتغذيته في الدورة الدموية. إذا كان هناك بالفعل تركيز عالٍ من الحديد في الدم ، فإن هذه الناقلات تصبح أقل نشاطًا وبدلاً من ذلك يتراكم الحديد أكثر في المخازن في الخلايا ( فيريتين) على. نظرًا لأن العمر الافتراضي لخلايا الأمعاء محدود ، في هذه الحالة مع التقشير المنتظم لهذه الخلايا المعوية ، يتم إفراز الحديد المخزن فيها في البراز. عندما تكون احتياطيات الحديد عالية ، تطلق العديد من الخلايا المزيد من الفيريتين في الدم. لهذا السبب ، يمكن النظر إلى مستويات الفيريتين كمقياس تقريبي لمستوى الحديد في الجسم.
في الدم ، الحديد يرتبط ببروتين نقل الحديد. نظرًا لأن الحديد غير المرتبط ضارًا بخلايا الكلى والكبد ، على سبيل المثال ، يجب أن يكون الترانسفيرين موجودًا دائمًا في الجسم السليم من أجل ربط الحديد حتى لا يكون خاليًا في الجسم. عادة ما يكون حوالي 15-45٪ من مواقع ارتباط الحديد بالترانسفيرين مشغولة (تشبع الترانسفيرين). يمكن استخدام هذه القيمة لتحديد متطلبات الجسم الحالية من الحديد. نظرًا للقدرة العالية للترانسفيرين ، يمكن اعتراض كميات أكبر من الحديد المنطلق دون الخوف من التلف من الحديد الحر.
يفقد الناس حوالي 1-2 ملغ من الحديد يوميًا. ويرجع ذلك أساسًا إلى احتضار الجلد وخلايا الأمعاء. النزيف (ومعه الحيض) له تأثير كبير على فقدان الحديد ، حيث يفقد حوالي 0.5 مجم من الحديد مع كل مليلتر من الدم. هذا هو أحد التفسيرات المحتملة لحقيقة أن النساء في الغالب يعانين من نقص الحديد. بصرف النظر عن موت الخلايا الطبيعي ، لا يستطيع الجسم إفراز الحديد. لذلك من الضروري أن يتم تنظيم امتصاص الحديد بشكل صارم. تتمثل إحدى آليات تقليل الامتصاص في إطلاق بروتين الهيبسيدين بواسطة الكبد. يرتبط Hepcidin بناقلات الحديد في الأمعاء ويؤدي إلى انهيارها. المرض الذي لم تعد تعمل فيه هذه الآلية ، داء ترسب الأصبغة الدموية الوراثي ، يؤدي إلى زيادة الحديد في الكبد ، وإذا ترك دون علاج ، يؤدي إلى فشل الكبد.

هل تشك في أن مرض تخزين الحديد هو سبب مشاكلك؟ - ثم اقرأ مقالتنا: أعراض داء ترسب الأصبغة الدموية

وظائف الحديد في الجسم متنوعة للغاية. من حيث الكمية ، فإن أهم مهمة هي نقل الأكسجين في الدم: أكثر من نصف إجمالي الحديد موجود في صبغة الدم الحمراء ، الهيموجلوبين.لا يوجد عنصر آخر يمكنه القيام بهذه المهمة ، لأن الهيموجلوبين المحتوي على الحديد يمتص الأكسجين بسرعة في الرئتين ، ولكنه يطلقه مرة أخرى في الأنسجة.
لذلك فإن أعراض نقص الحديد ترجع أساسًا إلى انخفاض كمية الهيموجلوبين وما ينتج عن ذلك من عدم كفاية قدرة نقل الأكسجين في الدم.
يوجد في الأنسجة العضلية بروتين مشابه ، الميوغلوبين ، الذي يخزن الأكسجين ، وعندما يكون هناك طلب كبير على الأكسجين ، يحافظ على أداء عضلات التحمل ويمنحها لونها الأحمر.
يلعب الحديد أيضًا دورًا مهمًا في تحويل الأكسجين إلى ثاني أكسيد الكربون في الخلية.
يعتمد التأثير السام لسيانيد البوتاسيوم على انسداد بروتين يحتوي على الحديد ، وهو السيتوكروم ج ، مما يؤدي إلى الاختناق الداخلي.
ومن أهم الإنزيمات التي تشرع في تكسير المواد الداخلية والخارجية كالسموم والأدوية أيضاً تحتوي على الحديد.

قد تهمك هذه المقالة: نقص فيريتين - ماذا وراء ذلك؟

نقص الحديد

يعد نقص الحديد أحد أكثر أمراض العوز شيوعًا وأهمها إكلينيكيًا. يتأثر حوالي 30 ٪ من سكان العالم ، والنساء أكثر من الرجال بحوالي خمس مرات. الأسباب الرئيسية هي سوء التغذية وزيادة نزيف الحيض. ولكن أيضًا الأمراض المعوية المزمنة وفقدان الدم من خلال العمليات أو الإصابات يمكن أن تؤدي إلى نقص الحديد أو تفاقمه. يمكن أن تؤدي الحاجة المتزايدة للحديد أثناء الحمل أيضًا إلى نقص الحديد.
نظرًا لأن امتصاص الأمعاء للحديد محدود ، غالبًا ما يكون العلاج صعبًا وطويلًا. يمكن أن يتطور نقص الحديد إلى فقر الدم بسبب نقص الحديد (فقر الدم). يتناقص حجم كريات الدم الحمراء وتحتوي على صبغة دم حمراء أقل ، وبالتالي تقل قدرة الدم على نقل الأكسجين. الأعراض هي التعب ، والشحوب ، وربما ضيق في التنفس وخفقان القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي إلى تهيج الزاوي (دموع مؤلمة وملتهبة في كثير من الأحيان في زوايا الفم) وتغيرات في الأظافر والشعر.
يمكن إجراء تشخيص نقص الحديد على أساس انخفاض الفيريتين وزيادة مستويات الترانسفيرين (الأول يشير إلى محتوى الحديد المنخفض ، والأخير للاحتياجات العالية من الحديد). يتم تحديد فقر الدم الناجم عن نقص الحديد من خلال عدد خلايا الدم الحمراء وتركيز الهيموجلوبين في الدم في الدم. من الناحية العلاجية ، يجب معالجة أي مرض أساسي يؤدي إلى نقص الحديد في المقام الأول ، وعلى المدى الطويل ، يجب الحفاظ على نظام غذائي يضمن إمدادات كافية من الحديد. خلاف ذلك ، يمكن أيضًا إعطاء الحديد على شكل أقراص أو ، إذا لم ينجح ذلك ، في الوريد.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع على: نقص الحديد ، وكيفية إصلاح نقص الحديد

الأطعمة بالحديد

النظام الغذائي النباتي هو عامل خطر لنقص الحديد. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن العديد من الأطعمة الحيوانية - يجب ذكر الكبد هنا على وجه الخصوص - تحتوي على كميات كبيرة نسبيًا من الحديد وهذا موجود بشكل أساسي على شكل حديد الهيم ، والذي يتم امتصاصه جيدًا. ومع ذلك ، فإن العديد من الأطعمة النباتية تحتوي أيضًا على محتوى مشابه من الحديد ، لذا فإن الاختيار الواعي للأطعمة الغنية بالحديد يمكن أن يمنع نقص الحديد حتى بالنسبة للنباتيين. تشمل الأطعمة النباتية الغنية بالحديد الحبوب مثل القمح الكامل والجاودار ودقيق الشوفان والمكسرات والفاصوليا البيضاء. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن معظم الحديد الحر الموجود في النباتات حساس بشكل خاص للأطعمة الأخرى التي تمنع امتصاص الحديد (مثل العفص) أو تعزز (فيتامين ج). اعتمادًا على الحاجة والمواد المعززة أو المثبطة ، يتقلب امتصاص الحديد بين حوالي 4٪ و 40٪.

قد تكون مهتمًا أيضًا بالموضوع التالي: الأطعمة بالحديد