حساسية الطعام
المقدمة
يشار إلى شكل خاص من أشكال عدم تحمل الطعام على أنه حساسية الطعام أو حساسية الطعام ، والتي تتميز برد فعل فرط حساسية للجهاز المناعي تجاه الأطعمة أو مكونات هذه الأطعمة (مسببات الحساسية الغذائية) في النظام الغذائي.
يميز رد الفعل المناعي المحدد هذا بين حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام البسيط غير المناعي ، والذي يتضمن عدم تحمل اللاكتوز بسبب نقص اللاكتاز.
يمكن أن يختلف مدى رد الفعل التحسسي وأعراضه بشكل كبير من شخص لآخر. ومع ذلك ، يتميز بتورم الغشاء المخاطي الكامل للفم والأنف والحنجرة وأعراض الجهاز الهضمي والطفح الجلدي. في الحالات القصوى ، يمكن أن تؤدي حساسية الطعام إلى صدمة تأقية مهددة للحياة. حساسية الطعام هي واحدة من الحساسية من نوع فوري (النوع الأول حساسية).
بشكل عام ، يمكن أن تحدث حساسية تجاه الطعام في أي وقت وفي أي عمر. ومع ذلك ، فإنه يظهر في كثير من الحالات في الأشهر القليلة الأولى من الحياة أو بين سن 15 و 35 عامًا لأول مرة.
ما هي أنواع الحساسية الغذائية الموجودة؟
من حيث المبدأ ، يمكن أن يكون لديك حساسية من أي طعام ، حتى لو كانت بعض المواد تسبب الحساسية لدى أشخاص أكثر من غيرها. يمكن أن تكون هذه أيضًا مواد متشابهة كيميائيًا حيويًا مع مواد أخرى ، على سبيل المثال من حيث تركيبها الجزيئي. في هذه الحالات الخاصة يتحدث المرء عن حساسية متصالبة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن تصنيف ردود الفعل التحسسية التي تسببها حساسية الطعام إلا على أنها أعراض.
من غير المعروف أن طعامًا معينًا قد يؤدي دائمًا إلى نفس الأعراض لدى مرضى الحساسية المختلفين. عادة ما تكون حساسية الطعام رد فعل تحسسي من النوع الأول ، وهذا يعني أن الأعراض تظهر بسرعة شديدة وبشكل حاد للغاية بعد التلامس مع المادة المسببة للحساسية. ردود الفعل التي تحدث بعد ساعات أقل شيوعًا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بهذا الموضوع: حساسية من البندق
مسببات الحساسية
اعتمادًا على العمر ، تسبب الأطعمة المختلفة الحساسية. هذه هي الطريقة التي يتفاعل بها الرضع والأطفال الصغار بشكل أساسي مع:
- حليب
- الصويا
- بيضة
- قمح
- المكسرات / الفول السوداني
- سمك و
- المحار
من ناحية أخرى ، فإن البالغين حساسون بشكل خاص للمكسرات والفول السوداني والأسماك والمحار. ومع ذلك ، في الغالب ، في مرحلة البلوغ ، لا يتعلق الأمر بحساسية الطعام ، حيث يوجد جسم مضاد - تفاعل مستضد مع الطعام الذي لا يتم تحمله ، بل بالأحرى حساسية طعام ثانوية.
يتحدث المرء عن حساسية طعام ثانوية إذا كانت حساسية الطعام ناتجة عن حساسية أخرى ، مثل الحساسية من حبوب اللقاح.
عند الرضع والأطفال الصغار ، فإن حساسية الحليب وفول الصويا والبيض والقمح "تنمو معًا" بمرور الوقت ، بينما تستمر الحساسية تجاه المكسرات والفول السوداني والأسماك والمحار.
ومع ذلك ، إذا حدثت حساسية تجاه الطعام في مرحلة البلوغ ، فستظل رفيقًا مدى الحياة.
اقرأ أيضًا في هذا الموضوع:
- حساسية الحليب
- حساسية القمح
الأسباب
إذا كان هناك حساسية تجاه الطعام ، على عكس عدم تحمل الطعام ، يحدث تفاعل مناعي. هذا يعني أن جهاز المناعة في الجسم ، والذي يحمينا عادة من البكتيريا والفيروسات ، هو سبب حساسية الطعام.
تعتمد حساسية الطعام على تفاعل الجسم المضاد والمستضد. تضمن الأجسام المضادة الخاصة بالجسم عادة التعرف على المواد والكائنات الدقيقة الغريبة والتحكم فيها. في سياق حساسية الطعام ، ترتبط الأجسام المضادة ببروتينات معينة في الطعام (المستضدات). يتسبب هذا في رد فعل مناعي للجسم ، والذي يمكن أن يظهر مع شرح الأعراض بمزيد من التفصيل أدناه.
لا يعرف سبب تطور الحساسية. نظرًا لأن بعض الأشخاص لا يصابون بالحساسية ، بينما يتطور البعض الآخر بشكل متكرر ، يمكن افتراض أن العوامل الوراثية تلعب أيضًا دورًا مهمًا في تطور الحساسية.
ومع ذلك ، بناءً على الملاحظة التي تشير إلى أن عدد المصابين بالحساسية في السكان يتزايد باطراد لعدة عقود ، يمكن صياغة عدد من الفرضيات. واحدة من أهم النظريات هي فرضية النظافة. تفترض هذه الفرضية أن النظافة المفرطة لا تحفز جهاز المناعة لدينا بدرجة كافية في سن مبكرة. يقال إن هذا الحمل الناقص لجهاز المناعة يساعد على حدوث الحساسية.
تتعلق فرضيات أخرى ، من بين أمور أخرى ، بالعادات المتغيرة للأشخاص (مع زيادة الإجهاد وتغيير النظام الغذائي) وزيادة التلوث البيئي من قبل البشر. حتى الآن ، ومع ذلك ، لا يمكن لأي فرضية أن تقترب من تقديم تفسير مرضٍ لظاهرة الحساسية.
من حيث المبدأ ، يمكن أن تتطور حساسية الطعام لجميع الأطعمة. الأطعمة التي لا تسبب الحساسية أبدًا هي الأرز والخرشوف والسلطات الخضراء. ومع ذلك ، غالبًا ما تكون بعض الأطعمة أو المكونات من هذه الأطعمة مسببة للحساسية بشكل مفرط. وتشمل البروتين الغلوتين الموجود في منتجات الحبوب ومنتجات الألبان (خاصة اللاكتوز التي تحتوي عليها) والفول السوداني وبياض البيض والمكسرات والأسماك والقشريات والرخويات وفول الصويا . من الملاحظ ، اعتمادًا على عمر المتأثرين ، يمكن تحديد مسببات الحساسية المختلفة كمحفزات لحساسية الطعام.
اقرأ أيضا عدم تحمل اللاكتوز
الرضع والأطفال الصغار ، على سبيل المثال ، يعانون من الحساسية تجاه الأطعمة الأساسية مثل حليب البقر وفول الصويا والقمح.
من ناحية أخرى ، من المرجح أن يعاني الشباب والبالغون من الحساسية تجاه الفاكهة والخضروات والمكسرات والتوابل.
إذا كان هناك بالفعل فرط حساسية مناعية لمكونات غذائية معينة ، فيمكن أن يلعب شكل خاص من تفاعل الحساسية: عبر الحساسية. هذا رد فعل لمواد تشبه بنيوياً مادة أخرى مسببة للحساسية. على سبيل المثال ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه حبوب اللقاح والأعشاب المختلفة أن يصابوا بفرط الحساسية تجاه بعض الفواكه. توجد أيضًا حساسية متصالبة نموذجية بين اللاتكس والفواكه مثل الموز والكيوي والأفوكادو.
في بعض الأحيان لا تكون لديك حساسية تجاه الطعام نفسه ، ولكن لديك بعض المكونات ، على سبيل المثال. الهستامين في الطماطم الطازجة.
تعلم اكثر من خلال: حساسية الطماطم
التوزيع بتكرار
يعد عدم تحمل الطعام أمرًا شائعًا نسبيًا. على سبيل المثال ، يعاني حوالي 10٪ من سكان ألمانيا من واحدة عدم تحمل اللاكتوز. تحدث أعراض حساسية الطعام الموصوفة هنا بشكل أقل تكرارًا. يعاني 1.5٪ من البالغين من حساسية تجاه الطعام ، وتكون الحساسية الغذائية أكثر شيوعًا عند الرضع.
الأعراض
تفاعلات الأغشية المخاطية مميزة ، وبصورة أدق انتفاخ وحكة في الأغشية المخاطية للفم والأنف والحنجرة ، بالإضافة إلى شكاوى الجهاز الهضمي مثل الغثيان والقيء وانتفاخ البطن وآلام البطن الشبيهة بالمغص والإسهال. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحدث شكاوى من الربو مع تورم الأغشية المخاطية للشعب الهوائية وضيق التنفس الناتج. تظهر ردود فعل الجلد في صورة طفح جلدي واحمرار (طفح وإكزيما) وخلايا النحل والحكة. يمكن أن يحدث أيضًا التهاب ملتحمة العين مع احمرار وتورم وحكة شديدة ، بالإضافة إلى زيادة الحساسية للضوء. يمكن أن تشمل الأعراض الأخرى الحمى والتهاب المفاصل (التهاب المفاصل).
تظهر أعراض حساسية الطعام عادةً فور تناول الطعام شديد الحساسية تجاهه.
يمكن أن يظهر الاحمرار على الجلد أيضًا مثير للحكة يمكن أن يحدث. تشمل الأعراض الأقل شيوعًا على الجلد أعراضًا حادة قشعريرة (الشرى الحاد) أو واحد التهاب الجلد العصبي (مرض في الجلد).
يتحدث المرء عن خلايا النحل الحادة إذا لم تستمر أكثر من 6 أسابيع. يشكو المرضى الذين يعانون من خلايا النحل الحادة من حكة غير عادية وشروخ ظاهرة. الصورة السريرية مشابهة لتلك التي تحدث بعد لمس نبات القراص عن طريق الخطأ.
في حالة حدوث التهاب الجلد التأتبي بسبب حساسية الطعام ، تظهر في المقدمة أكزيما حمراء ، قشرية وأحيانًا تبكي ، والتي تظهر على شكل رشقات نارية.
تتميز الحساسية الغذائية في المقام الأول بأعراض الجهاز الهضمي. كلاسيكياً ، تظهر الأعراض أولاً في أماكن في بداية ممر الطعام. هذا يعني أنه في البداية قد يكون هناك شعور بعدم الراحة في الفم ، مثل التورم. بعد ساعات قليلة من الاستهلاك ، قد يحدث غثيان وقيء. أخيرًا ، هناك أيضًا آلام تشبه التقلصات (مغص) والإسهال الذي يظهر حتى 6 ساعات بعد تناول الطعام.
يحدث عدم الراحة في الجهاز التنفسي بشكل أساسي في سياق صدمة الحساسية.هذا هو الحد الأقصى لرد فعل الحساسية المفرطة لجهاز المناعة لدينا وهو مهدد للحياة بشكل حاد. في سياق الصدمة التأقية ، يكون ضيق التنفس في المقدمة.
يمكن أيضًا إرجاع الربو المزمن إلى حساسية الطعام في حوالي 10٪ من الحالات.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن هناك عدة عوامل معروفة يمكن أن تؤدي إلى تفاقم أعراض حساسية الطعام. وتشمل هذه في المقام الأول الضغط النفسي والمجهود البدني واستهلاك الكحول.
إذا كان الرضع والأطفال الصغار يعانون من حساسية تجاه الطعام على مدى فترة طويلة من الزمن ، فقد يتجلى ذلك في اضطراب النمو. في مثل هذه الحالات ، يمكن ملاحظة انحراف عن الحجم النموذجي للعمر والوزن الخاص بالعمر. من المهم في مثل هذه الحالات استشارة طبيب أطفال لمعرفة السبب الحقيقي لتوقف النمو.
اقرأ مقالتنا حول هذا:
- يمكنك التعرف على عدم تحمل الهيستامين من خلال هذه الأعراض
- أعراض الحساسية
الإسهال مع حساسية الطعام
من الأعراض التي تحدث في كثير من الأحيان في سياق الحساسية الغذائية الإسهال (إسهال) ، والذي يحدث بعد حوالي ساعة إلى ساعتين من تناول المواد المسببة للحساسية. وعادة ما تكون مسبوقة بعلامات المرض مثل الغثيان وآلام البطن الشبيهة بالمغص. عادة ما يكون الإسهال نفسه رقيقًا جدًا ، لأن الممر المعوي القصير جدًا لا يسمح بامتصاص الماء الكافي عبر الغشاء المخاطي للقولون. ومع ذلك ، يمكن أن يكون تناسق الإسهال مختلفًا أيضًا وبالتالي قد يكون مفيدًا حول مسببات الحساسية الغذائية. لذلك فإن الذرب الناتج عن مادة الغلوتين البروتين اللاصق (أيضًا مرض الاضطرابات الهضمية يسمى) يتميز بإسهال طري كريه الرائحة. يجب أن يكون علاج الإسهال هو السبب في المقام الأول. في النهاية ، هذا يعني أن الشخص المصاب يتخلى إلى حد كبير عن مسببات الحساسية الغذائية الخاصة به.
اقرأ المزيد عن هذا تحت أسباب الإسهال
طفح جلدي بسبب حساسية الطعام
من طفح جلدي (طفح جلدي) يتأثر حوالي نصف المصابين بحساسية الطعام. لذلك فهو أكثر أعراض حساسية الطعام شيوعًا. يمكن أن تكون الأعراض الجلدية النموذجية لحساسية الطعام متنوعة وتتراوح من احمرار شديد للجلد إلى تورم (الوذمة) ، طفح فقاعي دقيق يصل إلى خلايا النحل (الشرى). علاج الطفح الجلدي ممكن ، ولكن عادة لا يكون ضروريًا ، لأنه يحد من تلقاء نفسه مع إفراز مسببات الحساسية المسؤولة وبالتالي يتلاشى في غضون ساعات إلى أيام. إذا كان العلاج مطلوبًا مع ذلك ، فيمكن القيام بذلك عن طريق وضع مرهم يحتوي على الكورتيزول.
بثور حساسية الطعام
حتى لو لم تكن الآليات الدقيقة معروفة بعد ، يمكن أن يتأثر الجلد بالحساسية بعدة طرق. يمكن أن يؤدي رد الفعل التحسسي أيضًا إلى تعزيز نمو البثور أو عيوب الجلد الأخرى. يتناسب هذا مع الفرضية القائلة بأن المواد المرسال الالتهابية يتم إطلاقها في حالة حدوث تفاعل تحسسي. يمكن أن تسهم هذه أيضًا في تطوير شوائب الجلد. من المؤشرات الجيدة على تطور عيوب الجلد بسبب حساسية الطعام أن البقع الجلدية تنخفض بمجرد عدم تناول الطعام المشبوه لبعض الوقت.
التشخيص
عند تشخيص حساسية الطعام ، فإن سوابق المريض المفصلة هي الأولوية القصوى. اليوميات ، حيث الطعام الذي يتم تناوله وشكاوى المريض ، يمكن أن تكون مفيدة.
من المهم أيضًا إزالة الطعام المشتبه به من القائمة لفترة من الوقت. يجب أن تهدأ الأعراض في غضون أسبوعين.
يمكن لطبيب العائلة أو طبيب الأمراض الجلدية أو أخصائي الحساسية التحقيق في شكوكك باستخدام اختبار الجلد ، وهو ما يسمى اختبار الوخز.
في حالات نادرة ، يمكن استخدام ما يسمى باختبار الاستفزاز. كجزء من اختبار الاستفزاز ، يتم استفزاز الجسم ، إذا جاز التعبير ، مما يعني أن الطعام الذي لا يُسمح به يُستهلك بشكل صريح. من المهم ألا يتم هذا إلا تحت إشراف طبي ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى تفاعلات تأقية شديدة يمكن أن تكون قاتلة.
مزيد من المعلومات: تشخيص الحساسية
هل يوجد فحص دم لحساسية الطعام؟
عادة ، يجب أن يكون اختبار الامتناع عن الطعام كافياً لتشخيص حساسية الطعام: وهذا يعني تجنب الطعام المشتبه به لفترة من الوقت وتحليل ما إذا كان هذا التجنب له تأثير إيجابي ، أي تأثير مهدئ على أعراض الحساسية. إذا كانت هذه الطريقة لا تعطي نتيجة جيدة بما فيه الكفاية ، يمكن أيضًا إجراء فحص دم.
للقيام بذلك ، يجب عادةً إرسال دم الشخص إلى المختبر ، حيث يتم فحصه بعد ذلك بحثًا عن ما يسمى بالجلوبيولينات المناعية من النوع E. تلعب هذه الجلوبولينات المناعية دورًا حاسمًا في تطوير تفاعل الحساسية ، وهناك أيضًا غلوبولين مناعي محدد من هذا النوع للجزيئات المختلفة ، إذا كان هناك حساسية من هذه الجزيئات. من خلال تحديد هذه الأنواع الفرعية من الغلوبولين المناعي ، يمكن تأمين حساسية الطعام تجاه بعض الأطعمة.
اقرأ أيضًا المقال حول هذا الموضوع: اختبار حساسية الطعام
اختبار الحساسية
هناك عدة طرق لتشخيص حساسية الطعام. إن أبسط الخيارات وأكثرها فعالية في نفس الوقت هو الاحتفاظ بمفكرة يومية عن التغذية والشكوى ، مما يجعل من الممكن إنشاء علاقة زمنية مباشرة بين استهلاك طعام يحتمل أن يكون مسببًا للحساسية وعلامات المرض اللاحقة. في حالة الاشتباه في أن طعامًا معينًا هو سبب الحساسية ، يجب اتباع نظام غذائي استبعاد لعدة أسابيع يتبعه نظام غذائي تحفيزي.
هناك خيار آخر لتشخيص حساسية الطعام وهو إجراء اختبارات مختلفة ، وما يسمى باختبار الوخز ، والذي يستخدم أيضًا لأشكال أخرى من الحساسية ، فهو شائع جدًا. يتم إسقاط المحاليل الخاصة التي تحتوي على المواد المسببة للحساسية على الجلد وتوضع تحت بشرة الجلد من خلال إبرة وخز. في الوقت نفسه ، يتم إجراء ما يسمى بالاختبارات الفارغة حيث يتم إجراء التحكم الإيجابي عن طريق إدخال الهيستامين ويتم التحكم السلبي عن طريق إدخال محلول ملحي نقي في الجلد. يمكن تقييم تفاعلات الجلد الأولى بعد حوالي ربع ساعة. في حالة حدوث رد فعل إيجابي ، يحدث احمرار موضعي عادة ، والذي يقتصر على منطقة الاختبار ، وعادة ما تحدث الحكة والشرر.
الطريقة الثالثة الشائعة لاختبار الحساسية الغذائية هي اختبارات الدم. أسهل طريقة للقيام بذلك هي ببساطة اختبار الأجسام المضادة IgE المجانية. يتم إنتاج هذه المجموعة الفرعية من الأجسام المضادة على وجه التحديد في سياق ردود الفعل التحسسية وعندما تصاب الخلايا الليمفاوية بالطفيليات. ومع ذلك ، فإن هذا يؤدي إلى مشكلة أنه يمكن الحصول على نتائج اختبار إيجابية خاطئة إذا كان شخص الاختبار مصابًا بطفيلي مثل الدودة الشريطية.
يمكن أن تؤدي بعض أمراض الدم مثل الورم البلازمي IgE إلى زيادة مستويات IgE. في الوقت الحاضر ، ومع ذلك ، يمكن أيضًا قياس الأجسام المضادة IgE الخاصة بمسببات الحساسية ، والتي لا يمكن تزييف قيمها بسبب أمراض أخرى. بالإضافة إلى هذه الاختبارات المعملية ، تتوفر الآن أيضًا مجموعة واسعة من اختبارات الدم الجديدة لتشخيص الحساسية الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يستمر استخدام القياسات المجربة والمختبرة لمختلف عوامل التهابات الدم. قبل كل شيء ، يجب ذكر هرمون الأنسجة الهيستامين ، والذي يتم إطلاقه كجزء من رد الفعل التحسسي وهو المسؤول عن العديد من أعراضه. إن إنزيم تريبتاز وما يسمى الليكوترين يزدادان أيضًا في رد فعل تحسسي ، حتى يتمكنوا أيضًا من تقديم معلومات حول الوجود العام لحساسية الطعام.
وتجدر الإشارة ، مع ذلك ، إلى أنه يتم أيضًا إجراء اختبارات الدم ، والتي لا تصلح في حد ذاتها لتشخيص حساسية الطعام. على سبيل المثال ، كانت شركة Deutsches Ärzteblatt تنتقد بشدة ما يسمى بطريقة اختبار ALCAT ، والتي تعتمد على تحديد الأجسام المضادة IgG غير النوعية للحساسية.
المزيد عن هذا: اختبار الحساسية
علاج نفسي
تجنب الأطعمة المقابلة أمر بالغ الأهمية لعلاج الحساسية الغذائية.
ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يكون قول هذا أسهل من فعله. مسببات الحساسية المحتملة مثل الغلوتين واللاكتوز المنتشرة في مجتمعنا تجعل من الصعب للغاية على مرضى الحساسية اتباع نظام غذائي متنوع. يمكن ملاحظة هذا فقط من حقيقة أن الذين يعانون من حساسية الطعام يتعرضون لحادث كل ثالث عام في المتوسط.
بسبب هذه الحقيقة ، قد يكون من الضروري للأشخاص المصابين بشدة حمل مجموعة طوارئ الحساسية معهم دائمًا. يحتوي هذا عادة على مضادات الهيستامين على شكل قطرات أو أقراص ، ومستحضر الكورتيزون وحقنة تلقائية مع الأدرينالين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون التدريب أو المشورة المتعلقة بالحساسية من أخصائي التغذية مفيدًا ومفيدًا.
من الأمثلة على تفاعلات الحساسية الخطيرة بشكل خاص حساسية الفول السوداني ، والتي يمكن أن تؤدي إلى صدمة الحساسية. لهذا السبب ، يجب أن يتوخى المصابون بالحساسية الحذر والحذر بشكل خاص مع الحساسية ، لأن الفول السوداني ليس واضحًا دائمًا كمكون غذائي. على سبيل المثال ، يمكن أيضًا العثور على الفول السوداني في الآيس كريم ، الموسلي ، إلخ. ومع ذلك ، يجب أن يكون هناك مؤشر على العبوة أن الطعام يحتوي على الفول السوداني.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الأخرى تجنب بعض الأطعمة ، لأنها يمكن أن تؤدي إلى تفاعلات / حساسية متصالبة.
على سبيل المثال ، غالبًا ما لا يستطيع المرضى المصابون بحساسية حبوب لقاح البتولا تحمل التفاح والمكسرات.
هناك عدد قليل من الإجراءات التي تسعى إلى تحقيق هدف العلاج السببي ، أي تهدف إلى علاج السبب. وهذا يشمل ، على سبيل المثال ، تحريض التسامح الفموي تحت التوجيه الطبي ومحاولة إزالة التحسس تحت الجلد ، كما هو الحال مع أشكال الحساسية الأخرى. لم يتم توضيح الفائدة الفعلية لهذه الأساليب العلاجية بشكل كامل.
هناك أيضًا توصيات حول كيفية الوقاية من الحساسية الغذائية. يبدو من المنطقي هنا الانتباه إلى إعداد طعام متنوع ، لأن الاتصال المتكرر بمسببات الحساسية يمكن أن يؤدي عمومًا إلى التحسس له. بالإضافة إلى ذلك ، فمن المعروف منذ فترة طويلة أن الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية حصرية يعانون من الحساسية بدرجة أقل من الأطفال الذين لا يرضعون رضاعة طبيعية. لذلك فإن الرضاعة الطبيعية هي وسيلة جيدة للوقاية.
يرجى أيضًا قراءة مقالاتنا حول هذا:
- علاج حساسية الطعام
- حساسية من التفاح
أي طبيب يعالج حساسية الطعام؟
يجب أن يكون الطبيب من أي تخصص قادرًا على تقديم المساعدة في العلاج قصير الأمد للأعراض التي تسببها حساسية الطعام. بالطبع ، يعتمد الأمر هنا على ما إذا كانت الأعراض شديدة أو حتى مهددة للحياة - وفقًا لذلك ، قد يكون الاتصال بخدمة الطوارئ الطبية خيارًا أكثر من زيارة طبيب الأسرة. ومع ذلك ، إذا تم علاج حساسية الطعام على المدى الطويل بسبب الأعراض الشديدة والتي لا يمكن تجنبها في بعض الأحيان ، يمكن لأخصائي الحساسية إجراء عملية إزالة التحسس. يهدف هذا إلى إضعاف الحساسية أو الأعراض المقابلة عند التلامس مع المادة المعنية على المدى الطويل.
مدة رد الفعل التحسسي
الحساسية الغذائية ، مثل حساسية العشب وحبوب اللقاح ، تقع في فئة الحساسية من النوع الفوري (النوع الأول من الحساسية)، وهو الشكل الأكثر شيوعًا للحساسية. يتميز هذا بحد ذاته ببداية سريعة جدًا للأعراض في غضون ثوانٍ إلى دقائق. ومع ذلك ، فإن الأعراض الأولى لحساسية الطعام لا يمكن ملاحظتها إلا بعد ساعتين من تناول الطعام. والسبب في ذلك يكمن في حقيقة أن ما يسمى ب مسببات الحساسية للابتلاع غالبًا ما يتم إطلاقه وامتصاصه من قبل الجسم أثناء عملية الهضم. تختلف مدة الأعراض بعد ذلك بشكل كبير ويمكن أن تتراوح من ساعات إلى بضعة أيام ، حسب الأعراض والفرد.
حساسية الطعام لدى الطفل
عادة ما يتأثر الرضع والأطفال الصغار بشدة بحساسية الطعام ويعانون أكثر من الإسهال والقيء مقارنة بالمراهقين والبالغين. غالبًا ما يكون هذا مصحوبًا بضعف النمو الطبيعي ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بالطول وزيادة الوزن. وكذلك الأطفال الذين هم تحت مرض الاضطرابات الهضمية (حساسية من الطعام تجاه الغلوتين) ، في الغالب أصغر من أقرانهم. يتأثر الأطفال والرضع عادة بحساسية مختلفة عن البالغين. على وجه الخصوص ، تعتبر الأطعمة الأساسية مثل الغلوتين واللاكتوز والبيض وفول الصويا بشكل متزايد من مسببات الحساسية النموذجية للرضع. وفي حالة الحساسية الشديدة ، قد تكون هناك حساسية من حليب الثدي ، حيث يمكن أن يحتوي على جميع المواد المسببة للحساسية التي تتناولها الأم مع الطعام .
تتكون التغذية المثلى للأطفال حديثي الولادة حصريًا من حليب الأم للأشهر الأربعة الأولى على الأقل من العمر ، حيث ينبغي على الأم المرضعة تجنب الأطعمة الخطرة للسبب المذكور أعلاه. بصرف النظر عن ذلك ، فهو خاص بالأطفال الذين لا يمكنهم الرضاعة الطبيعية طعام هيبوالرجينيك متاح ، ما يسمى طعام HA. ومع ذلك ، فإن عيبهم هو طعم مرير للغاية. لا يُنصح بالتأكيد بأغذية الأطفال التي تحتوي على فول الصويا لأن الصويا يحتمل أن يسبب الحساسية.
في الواقع ، فإن العديد من الأطفال الذين عانوا من الحساسية الغذائية في مرحلة الرضاعة والأطفال الصغار غالبًا ما يتغلبون على الحساسية عند بلوغهم سن الخامسة. ومع ذلك ، يبدو أن هؤلاء الأطفال لديهم استعداد للإصابة بأمراض الحساسية ، وبالتالي فإن التحسس (مثل حبوب اللقاح) أو حدوث الربو القصبي ليس من المحتمل في وقت لاحق من الحياة.
