فيتامين ب 3 - النياسين

حدوث وهيكل

النياسين يوجد بشكل رئيسي في الأسماك وحبوب البن. من المثير للاهتمام أنه يمكن إنتاج شكل معدل من النياسين من الحمض الأميني الأساسي التربتوفان (والذي يعني في الأساس أن الجسم لا يستطيع إنتاجه بنفسه وعليه تناوله مع الطعام) ، وإن كان بكميات صغيرة جدًا بحيث يمكن توفيره من الخارج مهم.
النياسين مرادف لحمض النيكوتين. يحتوي على واحد خاتم بيريدين (يحتوي على ذرة نيتروجين واحدة) التي ترتبط بها سلسلة جانبية قصيرة.
علاوة على ذلك فيتامين ب 3 الواردة في: الدواجن والأسماك والفطر والبيض والكبد ومنتجات الحبوب الكاملة والفول السوداني والتمر ونخالة القمح

وظيفة

النياسين يمكن أن يكون أحد أقارب الريبوفلافين أن يتم وصفها. إنه تمامًا مثل هذا الجزء من ناقلات الإلكترون ، وإن كان مختلفًا. يسمى NAD+ و NADP+. وينطبق الشيء نفسه هنا على أنها تستطيع امتصاص الإلكترونات. في هذه الحالة فقط 1 بروتون (H +) واثنان الإلكترونات (ه-) ما أ أيون هيدريد (H-) يتوافق مع. لذلك فإنه ينطبق بشكل مماثل على موضة عابرة: NAD+ à NADH. هذا يعني ذلك أيضًا NAD و NADP في مجموعة متنوعة من تفاعلات الجفاف (الأكسدة) متورطة ، مع NAD العامل المساعد للتفاعلات التقويضية (أي المهينة) ، مثل أكسدة بيتا (انهيار الأحماض الدهنية) هو الوقت NADP هو عامل مساعد لردود الفعل الابتنائية (الابتنائية). المسار الأيضي الأكثر شهرة على ذلك NADP يساهم و نادف يتم تقليله ، هو - الذي سبق ذكره - طريق فوسفات البنتوز.

أعراض النقص

مع نقص واضح النياسين يحدث البلاجرا. يتميز بثالوث الأعراض التهاب الجلد (التهاب بشرة)، إسهال (إسهال) و مرض عقلي. في حالة وجود نقص طفيف ، تظهر أعراض مثل الأرق، فقدان الشهية والدوخة.

لمحة عامة عن الفيتامينات

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (المحبة للماء):