حمية

نقص فيتامين

المقدمة

يرتبط الإمداد الكافي بالفيتامينات والحالة الصحية ارتباطًا وثيقًا. جسم الإنسان غير قادر على إنتاج الفيتامينات بنفسه ، باستثناء شيء واحد - ذلك فيتامين د. إذا تم تزويد الجسم بكمية كافية من المركبات المحتوية على الكربون كل يوم ، فإن المجالات الوظيفية العديدة التي تشارك فيها الفيتامينات ستعمل بسلاسة.

عموما هي 13 فيتامين من المعروف أنه في مجموعة قابلة للذوبان في الدهون ومجموعة واحدة قابلة للذوبان في الماء يقسم. كل واحد يلعب دورًا مهمًا. لذلك ، على سبيل المثال فيتامين ك لتخثر الدم ، فيتامين أ يشارك في نضج خلايا الدم الحمراء والإدراك الحسي مثل البصر والسمع فيتامين سي هو شريك تفاعل مهم في التفاعلات الكيميائية في الجسم.

يؤدي عدم كفاية الإمداد بالفيتامينات الأساسية إلى حدوث نقص. هل يوجد فيتامين معين في شكل مخفض بشكل ملحوظ، يتحدث أحدهم نقص فيتامين. فيتامين قريب من غير قابل للكشف، إنها نقص الفيتامينات.

تحدث أوجه القصور قبل كل شيء نظام غذائي من جانب واحد على مدى فترة زمنية أطول. لا توجد الفيتامينات فقط في الخضار ، ولكن أيضًا في المنتجات الحيوانية مثل البيض والأسماك والكبد. النظام الغذائي المتنوع هو حجر الزاوية المهم لتناول كمية كافية.

ال الأعراض نقص فيتامين في كثير من الأحيان غير محدد ويصعب تحديده بشكل خاص في مراحله الأولى. يتحدث المرء عن النقص الكامن لفيتامين. إذا تجلى هذا ، يمكن أن تنشأ مواقف مهددة للحياة. أولاً ، تصبح التشوهات العصبية ملحوظة. الذي يتضمن إعياء, صعوبة في التركيز, تقلب المزاج و كآبة. لا يمكن تحديد الأعراض الفردية إلا لفيتامين معين عندما تظهر.

الأعراض

غالبًا ما تكون أعراض نقص الفيتامينات في المراحل المبكرة غير محددة ولا يمكن تحديدها بوضوح. غالبًا ما يعاني المصابون من أعراض مثل زيادة التعب وتقلب المزاج ومشاكل التركيز والحالات المزاجية الاكتئابية وصعوبة إعادة إنتاج المحتوى المسموع مؤخرًا.

اقرأ المزيد عن الموضوع: ما الدور الذي تلعبه الفيتامينات في الاكتئاب؟

في المرحلة المتقدمة ، يمكن تحديد الأعراض النموذجية لفيتامين معين.

أعراض نقص ...

فيتامين أ (الريتينول): اضطرابات بصرية ، قشاري ، جفاف الجلد.
فيتامين ب 1 (الثيامين): ضمور العضلات الهيكلية ، وضعف القلب واحتباس الماء (الوذمة) - يُعرف أيضًا بمرض بيري بيري ويحدث بشكل رئيسي في البلدان التي تستهلك الأرز المصقول الذي لا يحتوي على الثيامين.
فيتامين ب 2 (الريبوفلافين): التهاب الملتحمة واضطرابات النمو والتهابات التمزقات في زوايا الفم (التهاب الأنف الزاوي).
يسبب فيتامين ب 3 (النياسين) ثلاثة "أعراض" نموذجية: الخرف والإسهال و التهاب الجلد. تسمى الصورة السريرية البلاجرا.
فيتامين ب 6 (البيريدوكسين): اضطرابات النوم ، المزاج الاكتئابي ، الخلايا الدقيقة ، فقر الدم الناقص الصبغي ، بشرة الوجه الدهنية والتغيرات المرضية في الشفة واللسان.
فيتامين ب 7 (فيتامين هـ / بيوتين): تغيرات التهابية في الجلد وتساقط الشعر.
فيتامين ب 9 (نقص حمض الفوليك): شائع نسبيًا ، وخاصة عند مدمني الكحول والمدخنين والنساء الحوامل ، ويؤدي إلى التهاب الأغشية المخاطية في الفم والأمعاء.
فيتامين ب 12 (كوبالامين): له تأثير ضار بشكل أساسي على الجهاز العصبي ويسبب فقر الدم والتعب الواضح والأداء المعرفي المحدود.
فيتامين ج (حمض الأسكوربيك): يسمى نقص فيتامين ج الواضح بالأسقربوط وعادة ما يؤدي إلى فقدان الأسنان ، والتعرض للعدوى والضعف الجسدي وزيادة الميل للنزيف.
فيتامين د (كولي كالسيفيرول): زيادة استثارة الأعصاب واضطرابات التمثيل الغذائي للعظام. في الأطفال يؤدي هذا إلى الصورة السريرية الكساح، في البالغين تلين العظام (تليين العظام).
فيتامين هـ (توكوفيرول): نادر جدًا ، حيث يمكن للإنسان تخزين كميات كافية. في حالة نقص الفيتامينات ، لا توجد حماية ضد الإجهاد التأكسدي ويمكن أن يحدث فقر الدم الانحلالي.

اقرأ المزيد عن الموضوع: حرق في الساقين

نقص فيتامين ب 2 - تشققات في زاوية الفم

فيما يتعلق بالبداية نقص فيتامين ب 2 (الريبوفلافين) تطوير التهابات دموع في زوايا الفم. ما يسمى ب التهاب الأنف الزاوي يشفى بشكل سيئ ويسبب الألم عند فتح الفم. تظهر عادة مع أعراض أخرى. الذي يتضمن التهاب الأغشية المخاطية للفم, التهاب الملتحمة و توقف النمو عند الأطفال. في بعض الحالات ، تحدث حالة متقطعة الأكزيما أفقيا لاحظ الخياشيم. في المرحلة المتقدمة هناك خطر عتامة العدسة و واحد فقر دم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وظيفة الفيتامينات الأخرى معرضة للخطر.

يجب تناول فيتامين ب 2 يومياً بجرعة 1.5 ملغ. يأتي في منتجات حيوانيه مثل اللحوم والكبد والأسماك ومنتجات الألبان في شكلها سهل الامتصاص. في الحبوب و مؤكد خضروات (بازلاء ، بروكلي ، فلفل أصفر) مشمول أيضًا.

تتأثر المجموعات التالية بشكل خاص بنقص: النساء ، النباتيين ، مرضى السكر وكذلك المدخنين ومدمني الكحول. أيضا سوء التغذية المزمن يسبب واحد نقص فيتامين.

نقص فيتامين ب 7 - تساقط الشعر

تساقط الشعر هو عرض مميز ل فيتامين ب 7- نقص (أيضا فيتامين H أو البيوتين). يلعب فيتامين ب 7 دورًا أساسيًا في العديد من عمليات التمثيل الغذائي. كعامل مساعد في التفاعلات الكيميائية ، فإنه يعمل على نقل مجموعات الكربون. أ خلل يؤدي في المقام الأول إلى واحد اضطراب التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات.

تنعكس الأعراض بشكل رئيسي في الجلد والشعر العكس. يعاني الأشخاص المصابون من تساقط الشعر وهشاشة الأظافر والتهاب الملتحمة والتهاب الجلد. تشمل أعراض النقص الأخرى أعراضًا استثنائية إعياء, مزاج اكتئابي, آلام العضلات و مستويات الكوليسترول فوق المعدل الطبيعي.

الكمية اليومية المطلوبة من البيوتين 60 ميكروجرام. يوجد الفيتامين في العديد من الأطعمة ، وإن كان بكمية قليلة من الميكروجرامات. تأتي كمية كبيرة بشكل خاص من البيوتين بترتيب تنازلي الخميرة الجافة, لحم كبد البقر, صفار البيض و منتجات الصويا امام. يوجد فيتامين ب 7 أيضًا في دقيق الشوفان والموز والجوز والحليب والأسماك والسبانخ والفطر. يعد الاستهلاك المفرط للبيض النيئ واستخدام المضادات الحيوية مع التغذية الاصطناعية من عوامل الخطر لنقص الفيتامين.

فيتامين ب 12

ال فيتامين ب 12 لا يدل على فيتامين واحد ، ولكنه يحتوي على مجموعة من مركبات الكوبالامين ذات الصلة كيميائيا سويا. يجب أن تمر الاحتياجات اليومية لجسم الإنسان من خلال أ الإمداد بالفيتامين مغطى من الخارج. تستطيع بعض البكتيريا الموجودة في الجراثيم المعوية إنتاج فيتامين ب 12 ، ولكنها لا تستطيع إنتاجه إلا بكميات محدودة. يتم تخزين الكوبالامينات في أعضاء مختلفة في الجسم. قبل ذلك ، يرتبط ببروتين معين يتكون من الكبد للنقل والتخزين.

في جسم الإنسان ، تعمل الكوبالامينات كعوامل مساعدة. مثل جزء من الانزيمات تشارك في العديد ردود الفعل الأيضية جزء. يلعب فيتامين ب 12 دورًا حيويًا في تكوين الدم، من وظيفة الخلايا العصبية و ال تجديد الأغشية المخاطية. في ال استقلاب البروتين وفي تشكيل الناقلات العصبية يأخذ الفيتامين مهام أخرى. من التفاعلات المهمة بشكل خاص اعتمادًا على فيتامين ب 12 هو تحويل الهوموسيستين إلى ميثيونين. وبهذه الطريقة ، يتجدد ميثيونين الأحماض الأمينية ويوفر المستوى الكافي إنتاج الأحماض النووية بالتأكيد. هذه موجودة في DNA وجزئيًا في RNA.

الأعراض يحدث نقص فيتامين ب 12 مثل فقر الدم الخبيث، وهو شكل معين من أشكال فقر الدم ، و اضطرابات الجهاز العصبي المركزي في المظهر. ما يسمى ب النخاع المائل يرتبط بالقيود الحركية والحساسة. نقص واضح يسبب استمرار إعياء, حرق اللسان, انخفاض الأداء العقلي و إمساك.

من الحاجة اليومية في فيتامين ب 12 فقط حول 3 ميكروجرام. الكوبالامينات موجودة أغذية حيوانية يحتوي. تحدث تركيزات عالية بشكل خاص في المخلفات. يوجد الفيتامين أيضًا في الأسماك واللحوم وبكميات صغيرة في منتجات الألبان والبيض.

مميز المجموعات المعرضة للخطر يشمل نقص فيتامين ب 12 النباتيين والنباتيين وكذلك كبار السن والنساء الحوامل والمرضعات ومدمني الكحول والمدخنين. أحد الآثار الجانبية المعروفة لبعض الأدوية (بما في ذلك أوميبرازول وميتفورمين) هو انخفاض امتصاص فيتامين ب 12. لذلك غالبًا ما يتوقف النباتيون عن تناولها مكملات فيتامين ب 12 موصى به.

المتعلقة بالتعب

زاد إعياء هو أعراض غير محددةالتي قد تكون مرتبطة بنقص فيتامين. أسباب عديدة مثل أ نقص المغذيات الأخرى, أمراض معدية, مرض عقلي و السرطانات كما يسبب التعب ولا ينبغي إغفاله.

في أشهر الشتاء ، يعاني الكثير من الناس ، وخاصة في نصف الكرة الشمالي ، من التعب والفتور الواضح. يتحدث المرء أيضًا عن "كآبة الشتاء“.

فيتامين د يُستهلك اعتمادًا على النظام الغذائي ، ولكن يمكن أيضًا أن يمتصه الجسم نفسه تحت تأثير أشعة فوق البنفسجية يتم إنتاجه. يتم إنتاج فيتامين D3 ثم شكله النشط الكالسيتريول من بروفيتامين D3. يلعب واحد دور أساسي في استقلاب العظام والعضلات فضلا عن وظيفة جهاز المناعة والجهاز العصبي. إذا ثبت وجود نقص في فيتامين (د) ، فيجب معالجة النقص عن طريق تناول مستحضرات الفيتامين عن طريق الفم.

فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) كذلك نقص فيتامين ب 7 (البيوتين) يمكن أن يؤدي إلى النعاس. بالإضافة إلى ضعف الأداء المعرفي والإمساك ، فإن نقص فيتامين ب 12 يسبب أيضًا التعب المستمر. بيان فيتامين سي- النقص نادر هذه الأيام ، يمكن أن يؤدي إلى فقدان الأسنان ، والميل إلى النزيف ، والتعرض للعدوى والضعف الجسدي ، ولكن أيضًا للإرهاق.

أظافر هشة

يمكن أن ترتبط الأظافر الهشة بنقص الفيتامينات. على وجه الخصوص ، يؤدي نقص فيتامينات ب وفيتامين ج وفيتامين أ إلى أظافر هشّة ورقيقة. فيتامين ب 7 (البيوتين) وحمض الفوليك وفيتامين ب 12 (كوبالامين) يسبب أعراض نقص في الأظافر. الأسباب الأخرى هي التأثيرات الكيميائية ، وبعض الأدوية المستخدمة في علاج السرطان ، ونقص الكالسيوم ، وأمراض الجلد والغدة الدرقية والمفاصل.

المزيد عن الموضوع على: نقص فيتامين أ

يلعب فيتامين ب 7 دورًا رئيسيًا في تكوين الشعر والجلد ، وهو عامل مساعد أساسي للعديد من التفاعلات الكيميائية في جسم الإنسان ، فإذا لم يستهلك الجسم كمية كافية من البيوتين ، تظهر أعراض النقص. بالإضافة إلى الأظافر الهشة ، تشمل الأعراض النموذجية تساقط الشعر والتهاب الملتحمة وتغيرات الجلد الالتهابية.

عادة ما يصحح النظام الغذائي المتوازن نقص الفيتامينات. عند تجنب المنتجات الحيوانية ، يجب إيلاء اهتمام خاص لفيتامين ب 12.

إجراء اختبار لتحديد نقص الفيتامينات

هناك العديد إجراء الاختبار، لواحد نقص فيتامين لتأتي على المسار الصحيح. ومع ذلك ، فإن أدوات التشخيص غالبًا ما تكون مثيرة للجدل وغير دقيقة. يتم توفير أفضل نتيجة من خلال التحديد المحدد لـ بارامترات معملية خاصة في الدم. إذا كان هناك مؤشر طبي للاختبار ، فستغطي شركة التأمين الصحي التكاليف. وإلا عليك أن ترتديها بنفسك. تبلغ التكاليف ، على سبيل المثال قيمة فيتامين (د) ، حوالي 30 يورو.

علامة غير مباشرة لنقص فيتامين ب 12 هي مستوى الهوموسيستين في الدم. يمكن أيضًا قياس كمية الفيتامين مباشرة في بلازما الدم. يتم تحديد النقص المحتمل لحمض الفوليك بواسطة حمض الفوليك الموجود في خلايا الدم الحمراء. يمكن أيضًا قياس فيتامين C و D وفيتامين E على شكل alpha-tocopherol في بلازما الدم.