الكيتون النظام الغذائي
ما هي حمية الكيتو؟
النظام الغذائي الكيتون هو شكل من أشكال النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات. الكيتوزيه يعني التمثيل الغذائي للجوع ، وبالتالي فإن الكيتونية تصف حالة التمثيل الغذائي في الجسم التي يستهلك فيها المرء فقط القليل من الكربوهيدرات. يتكون نظام الكيتو الغذائي بشكل أساسي من الأطعمة عالية الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات للغاية. لا يجب احتساب السعرات الحرارية ، ولكن يمكن تناول الأطعمة المسموح بها فقط. على الرغم من ارتفاع نسبة الدهون أثناء النظام الغذائي ، إلا أن هناك دراسات تصف فعالية أعلى من الأنظمة الغذائية قليلة الدسم التي تعتمد على تناول كميات كبيرة من البروتين ، مثل الأنظمة الغذائية التقليدية منخفضة الكربوهيدرات.
يقال إن النظام الغذائي الكيتون له تأثير إيجابي على الصرع وأمراض الأورام والتصلب المتعدد (MS) ومرض باركنسون والزهايمر. كان النظام الغذائي الكيتون جزءًا من علاج الصرع لدى العديد من الأطفال لأكثر من 80 عامًا.
قد تكون مهتم ايضا ب: حميه قليلة الكاربوهيدرات
النظام الغذائي الكيتون
تنص حمية الكيتو على أن متطلبات الطاقة اليومية تتكون من 60٪ دهون و 35٪ بروتين و 5٪ فقط كربوهيدرات. وفقًا لذلك ، فإن معظم الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات من المحرمات.
يحظر ما يلي:
- الحبوب مثل المعكرونة والأرز والجرانولا
- البقوليات مثل الحمص والفاصوليا والبطاطس
- الحلويات والمشروبات الغازية ومعظم الفواكه (استثناء: على سبيل المثال بيري)
- الدهون غير الصحية مثل الزيوت النباتية المصنعة أو المايونيز
- الوجبات الجاهزة ومنتجات النظام الغذائي الخالية من السكر أو قليلة الدسم والكحول
يمكنك تناول أقل من 50 جرامًا من الكربوهيدرات مع طعامك كل يوم.
مسموح هي:
- الدهون الصحية من الزيوت الجيدة
- السمك واللحوم
- أفوكادو وخضروات وفطر
- التوت والمكسرات
- حليب الصويا والبيض والجبن
يمكن تصميم الروتين اليومي الكيتوني بطريقة تجعل الأفوكادو مع البيض على الإفطار أو التوت مع حليب الصويا. لحم الخنزير بالجبن الكريمي أو الفلفل الحلو مع حشوة الكوارك مناسب كوجبة خفيفة. لتناول طعام الغداء ، يمكنك تناول برجر بدون خبز مع اللحم المفروم والطماطم والمخللات والبصل والخس والجبن ، وللعشاء يمكنك تناول الفطر مع الثوم والجورجونزولا والبصل. كجزء من نظام الكيتو الغذائي ، يمكنك الجمع بين الأطعمة المسموح بها كما تريد وتناولها بنفسك كاملة.
ما هي الأطعمة التي تتوافق مع نظام الكيتو الغذائي؟
في النظام الغذائي الكيتون ، تكون قائمة الأطعمة المحظورة طويلة ، ولا سيما الأطعمة الدهنية والبروتينات. يمكن تناول اللحوم بكميات كبيرة ، بما في ذلك اللحوم الحمراء وشرائح اللحم ولحم الخنزير المقدد والدجاج والديك الرومي. الأسماك الدهنية مثل السلمون والتراوت والتونة والماكريل مدرجة أيضًا في القائمة. يُسمح بمنتجات الألبان مثل الزبدة والقشدة والجبن والبيض. المكسرات والبذور ، مثل الجوز واللوز وبذور اليقطين وبذور الكتان وبذور الشيا ، تعمل كمغذيات قيمة. يمكن تناول الخضار المحتوية على الكربوهيدرات بكميات كبيرة ، وخاصة الخضار الخضراء والطماطم والبصل والأفوكادو. تعتبر الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون البكر وزيت جوز الهند وزيت الأفوكادو من العناصر الأساسية في النظام الغذائي الكيتون. باختصار ، يتكون النظام الغذائي الكيتون بشكل أساسي من اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض والمكسرات والخضروات منخفضة الكربوهيدرات.
أين يمكنني أن أجد وصفات جيدة لنظام الكيتو الغذائي؟
بالنسبة للنظام الغذائي الكيتوني ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات على الإنترنت والتي يمكنك طهيها جيدًا. على الرغم من الاختيار المحدود للأطعمة في هذا النظام الغذائي ، إلا أن هناك مجموعة واسعة من الوصفات ، مما يسهل الالتزام بالنظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من الكتب التي تحتوي على وصفات لوجبات الكيتو. من مزايا معظم الكتب أنها تحتوي على إرشادات وبنية جيدة بشأن النظام الغذائي الكيتون.
كم يمكنني / ينبغي أن أفقد الوزن مع هذا النوع من النظام الغذائي؟
مع النظام الغذائي الكيتوني ، يمكنك خسارة ما متوسطه 1-2 كيلوجرام من الدهون في الأسبوع. في الأيام القليلة الأولى ، يتم غسل الكثير من الماء ، ولهذا السبب يمكنك ملاحظة الكثير من فقدان الوزن على المقاييس في الأسبوع الأول من النظام الغذائي. كما هو الحال مع أي نظام غذائي آخر تقريبًا ، يعتمد نجاح النظام الغذائي على الحالة الأولية لكل منها ، والكمية اليومية من السعرات الحرارية المستهلكة والنشاط البدني. يختلف نجاح عملية الشراء عمومًا اختلافًا كبيرًا من فرد لآخر.
ما هي تكلفة النظام الغذائي الكيتون؟
النظام الغذائي الكيتون هو شكل من أشكال النظام الغذائي الغني بالدهون والبروتينات. هذا يعني أنه يتم استخدام الكثير من اللحوم والأسماك والزيوت القيمة ، وهي باهظة الثمن. نظرًا لأن هذا النظام الغذائي لا يحتوي على أي منتجات جاهزة ، فلا يوجد فقط المزيد من الجهد ولكن أيضًا تكاليف أعلى للمنتجات الطازجة. بشكل عام ، تعتبر تكاليف الخضروات الطازجة والأسماك الجيدة أغلى من الوجبات الجاهزة ، ولكن لا شك في أن هذه المنتجات صحية بشكل كبير لأجسامنا.
ما هي الأمراض التي يفيد فيها النظام الغذائي الكيتون؟
النظام الغذائي الكيتون ضد السرطان
لا يمكن للنظام الغذائي الكيتوني وحده إنهاء حالة الورم ، ولكن وجد العلماء أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون يمكن أن يساعد في تقليل نمو الخلايا السرطانية إلى حد ضئيل. يكمن السبب في عملية التمثيل الغذائي للخلايا السرطانية ، حيث تحب بعض الخلايا السرطانية بشكل خاص أن تتغذى على سكر الجلوكوز البسيط. هذا يعني أن الكربوهيدرات التي يتم تناولها من خلال الطعام تدخل مجرى الدم وترفع مستويات السكر في الدم. عادة ما يكون السرطان جيد الأوعية الدموية ، أي يزود بالدم ، ويزيل السكر من الدم ويستخدمه كمصدر للطاقة. النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون ومنخفض في الكربوهيدرات ينتج عنه أجسام كيتونية ، مما يقلل بكميات كبيرة من امتصاص واستخدام السكر وهذا أيضًا في الخلايا الخبيثة. بشكل عام ، التوصية الغذائية بتناول الكيتو لمرضى السرطان مثيرة للجدل.
اقرأ المزيد عن هذا: التغذية في السرطان
النظام الغذائي الكيتون للصرع
تعود أصول النظام الغذائي الكيتون إلى مرضى الصرع استنادًا إلى ملاحظة من عشرينيات القرن الماضي مفادها أن الأطفال الصائمين يعانون من نوبات أقل. الآلية الدقيقة للعمل غير واضحة ، ولكن هذا ينطبق أيضًا على معظم أدوية الصرع. تتم مناقشة النظام الغذائي الكيتوني بشكل فردي ، خاصة للأطفال والمراهقين المصابين بالصرع ، ويتم إجراؤه فقط تحت إشراف طبي دقيق. يشارك فريق مكون من اختصاصي تغذية وممرضة وطبيب ويتم التنفيذ في ظل ظروف المرضى الداخليين. يتم تحديد النجاح في تراجع النوبات بشكل مختلف حسب العمر ومتلازمة الصرع.
النظام الغذائي الكيتون للتصلب المتعدد
من حيث المبدأ ، لا يوجد أي شكل من أشكال التغذية بسبب فعاليته المثبتة علميًا في التصلب المتعدد (تصلب متعدد) يمكن التوصية بها. هناك العديد من خبراء التغذية الذين يوصون باتباع نظام غذائي نباتي أو مضاد للالتهابات أو خاص منخفض الكربوهيدرات يسمى النظام الغذائي الكيتون. وجد أطباء الأعصاب المشهورون في برلين شاريتيه دليلاً على الآثار الإيجابية للنظام الغذائي الكيتون في مرض التصلب العصبي المتعدد ، ولكن لا يوجد حتى الآن تأكيد علمي لهذا الدليل. من المفترض أن يساعد النظام الغذائي الكيتون في الحفاظ على مستوى الأنسولين في الدم عند أدنى مستوى ممكن. يلعب هرمون الأنسولين دورًا في الالتهاب وهناك شك في أن الأنسولين المرتبط بالكربوهيدرات له آثار سلبية على الكائن الحي. يجب على أي شخص يعاني من مرض التصلب العصبي المتعدد على أي حال أن يكتشف بالتشاور مع الطبيب المعالج نوع النظام الغذائي المناسب له والذي قد يكون له تأثير إيجابي على المرض.
ما هي مخاطر / مخاطر هذا النظام الغذائي؟
إذا تم اتباع نظام الكيتو الغذائي لفترة طويلة جدًا دون إشراف طبي ، فقد يكون لهذا النظام الغذائي تأثير سلبي على قيم الدم. يمكن أن تتعرض الكلى للتوتر بشكل دائم بسبب زيادة تناول البروتين حتى القصور الكلوي. يمكن أن تتراكم المواد التي يمكن أن تؤدي إلى النقرس في المفاصل. إذا كنت تأكل الكثير من الدهون لبضع سنوات ، فسوف ترتفع مستويات الدهون في الدم وفقًا لذلك. تساعد مستويات الدهون المرتفعة في الدم بشكل دائم على تطور تصلب الشرايين. ويفيد تكلس الأوعية الدموية بدوره تطور دماغ أو نوبات قلبية خطيرة.
لذلك ، إذا كنت تعاني من الكيتون ، فيجب فحص قيم الدم لديك بانتظام.
انتقاد النظام الغذائي الكيتون
النظام الغذائي الكيتون له مجموعة واسعة من الاستخدامات. يمكن استخدامه في كمال الأجسام والصرع وكعلاج لمرض التصلب العصبي المتعدد (التصلب المتعدد) والعديد من الحالات الأخرى. لم يتم إثبات نجاح النظام الغذائي الكيتوني علميًا بعد ، ولكن تم استخدام هذا النظام الغذائي في علاج الصرع عند الأطفال والمراهقين لأكثر من 80 عامًا. لا ينبغي إهمال ضرورة فحص النظام الغذائي من قبل الطبيب لما له من آثار جانبية. النظام الغذائي الكيتون لعدة سنوات يمكن أن يكون له مضاعفات خطيرة. يمكن أن تتضرر الكلى والمفاصل ، ويمكن أن تتكلس الأوعية الدموية في وقت مبكر بسبب ارتفاع استهلاك الدهون ويمكن أن ينتج عن ذلك نوبات قلبية أو دماغية.
الآثار الجانبية للنظام الغذائي الكيتون
غالبًا ما يؤدي النظام الغذائي الكيتون إلى الإسهال والإمساك والغثيان و / أو التعب ، خاصة في المرحلة الأولى من تغيير النظام الغذائي.غالبًا ما ينخفض الأداء ويصبح المرء غير قادر على التركيز. ومع ذلك ، يجب أن تهدأ هذه الأعراض بعد بضعة أسابيع. على المدى الطويل ، يمكن أن تؤدي زيادة محتوى البروتين في النظام الغذائي إلى حصوات الكلى وتقليل كتلة العظام. على المدى الطويل ، يمكن زيادة خطر الإصابة بالنقرس. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحدث زيادة في مستويات الدهون في الدم ، ولهذا ينصح العديد من خبراء التغذية بعدم اتباع نظام غذائي عالي الدهون. إذا زادت مستويات الدهون في الدم لسنوات ، فقد يكون لهذا آثار خطيرة على نظام القلب والأوعية الدموية ويعزز تصلب الشرايين ، وتصلب الأوعية الدموية.
يمكن أن يزيد ذلك من خطر الإصابة بسكتة دماغية أو نوبة قلبية. ليس من غير المألوف بالنسبة للأشخاص عدم تناول الكربوهيدرات أثناء اتباع نظام غذائي يسبب الرغبة الشديدة. إذا تم إيقاف أو خداع النظام الغذائي الكيتون عن طريق تضمين كميات أكبر من الكربوهيدرات في القائمة في بعض الأحيان ، فقد يؤدي ذلك بسرعة إلى زيادة الوزن ، حيث توفر الكربوهيدرات مع النظام الغذائي الكيتون عالي الدهون الكثير من الطاقة. غالبًا ما يحدث تأثير اليويو عندما يتم إيقاف النظام الغذائي فجأة. قد يعاني الأطفال الصغار أحيانًا من تأخر في النمو كجزء من النظام الغذائي الكيتون.
في كثير من الأحيان مع الحميات منخفضة الكربوهيدرات مثل النظام الغذائي الكيتون الجذري ، هناك رائحة كريهة كريهة.
الإسهال في النظام الغذائي الكيتون
ليس من غير المألوف أن يؤدي النظام الغذائي الكيتون إلى الإسهال في المرحلة الأولية والإمساك لاحقًا. إذا كان الجسم يأكل قليل الدسم لسنوات ، فإنه يقيد إنتاج أنزيمات الجهاز الهضمي. في النهاية ، يتم تشكيل ما هو مطلوب فقط. إذا لم يتمكن الجسم من تكسير الكمية الكبيرة من الدهون في بداية النظام الغذائي الكيتون ، فإن كميات كبيرة منها تدخل القولون غير مهضومة وتؤدي إلى الإسهال والبراز الدهني. لتجنب ذلك ، يمكن أن يساعد في تضمين إنزيمات الجهاز الهضمي مع وجبات الطعام ، خاصة في بداية تغيير النظام الغذائي.
رائحة الفم الكريهة في النظام الغذائي الكيتون
خاصة في حالة شرب القليل جدًا من الكحول ، تنشأ رائحة كريهة كريهة من إفراز الكيتونات / أجسام الكيتون مع هواء الزفير. الأحماض الدهنية ومنتجات التمثيل الغذائي الخلوي ، وكذلك مركبات الكبريت من البكتيريا ، تعزز أيضًا ظهور رائحة الفم الكريهة. إذا تدفق القليل من اللعاب ، يصبح الفم جافًا ويمكن أن تتكاثر البكتيريا. إذا كان لا يزال هناك بقايا من الأطعمة الدهنية والبروتينية ، فإن هذا يعزز عملية التعفن في تجويف الفم. شرب الكثير يمكن أن يساعد في تقليل رائحة الفم الكريهة. ومع ذلك ، مع النظام الغذائي الكيتوني ، من المتوقع حدوث رائحة الفم الكريهة ، حيث يتم إفراز أجسام الكيتون في هواء الزفير وتكون لها رائحة كريهة مماثلة.
الإمساك في النظام الغذائي الكيتوني
كثير من الناس الذين يعانون من الكيتون لفترة طويلة يشكون من الإمساك. كما أن الأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو عادة ما يكون لديهم حركات أمعاء أقل مما كانوا عليه قبل النظام الغذائي. والسبب في ذلك هو أن النظام الغذائي منخفض نسبيًا في الألياف وأن الكثير من الألياف تفرز غير مهضومة مع البراز ، مما يؤدي إلى زيادة الكتلة. يمكن هضم الدهون والبروتينات بشكل شبه كامل. إذا كان لديك الكثير من اللحوم مع الدهون والقليل من الكربوهيدرات ، فإن القليل جدًا من بقايا الطعام تصل إلى القولون بعد هذه الوجبة ، بحيث يتشكل براز أقل.
التعب عند اتباع حمية الكيتو
خاصة في المرحلة الأولى من النظام الغذائي الكيتون ، بالإضافة إلى صعوبات الجهاز الهضمي ، يحدث التعب ونقص التركيز (انظر ايضا: تركيز ضعيف). يمكن أن يحدث أيضًا التعب والصداع ومشاكل النوم. والسبب في ذلك هو أن الجسم يفتقر إلى موردي الطاقة المعتاد عليه أن يتكيف مع مصادر الطاقة الجديدة. عادة ما يزول التعب والأعراض مثل الضعف والصداع بعد الأيام القليلة الأولى.
التقييم الطبي لنظام الكيتو من قبل دكتور جامبيرت
غالبًا ما يتم تجربة النظام الغذائي الكيتون في سياق الصرع والتصلب المتعدد وأمراض الأورام ومرض باركنسون والزهايمر وتظهر علامات على الآثار الإيجابية فيما يتعلق بالصرع والتصلب المتعدد (التصلب المتعدد). يعتبر تأثير النظام الغذائي الكيتون على أمراض الأورام أيضًا موضوعًا للبحث الحالي. النظام الغذائي الكيتون مفيد أيضًا لمرضى السكري من النوع 2 ، حيث يقلل النظام الغذائي من مقاومة الأنسولين ويمكن تقليل السمنة.
إذا تمت تجربة النظام الغذائي الكيتون من قبل المرضى ، فسيتم ذلك تحت رقابة صارمة ، حيث يمكن أن تحدث آثار جانبية ومضاعفات خطيرة طويلة الأجل مع قيم الدم المنحرفة. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن كشخص يتمتع بصحة جيدة ، فإن نظام الكيتو يمكن أن يساعدك على تكسير الدهون بسرعة وفعالية. ومع ذلك ، يجب عدم اتباع نظام الكيتو لأكثر من 6 أشهر ويجب استشارة الطبيب في حالة ظهور أعراض.
يمكن أن تكون الآثار الجانبية مزعجة ، خاصة في المرحلة الأولية ، وخاصة التعب وقلة التركيز يمكن أن يعوق الحياة العملية اليومية. خيارات الطعام محدودة للغاية ، لذا فإن التسوق والطهي يعنيان المزيد من الجهد. بشكل عام ، النظام الغذائي الكيتون ، إذا تم اتباعه بطريقة منضبطة ، يؤدي إلى فقدان الوزن بسرعة وفعالية. في حالة تطبيق نظام غذائي طويل الأجل أو خلفية طبية للنظام الغذائي ، يجب مناقشة النظام الغذائي ومراقبته بانتظام من قبل الطبيب.
ما هو النظام الغذائي البديل الموجود في نظام الكيتو؟
النظام الغذائي الكيتوني هو نظام غذائي صارم للغاية منخفض الكربوهيدرات أو خالٍ من الكربوهيدرات. بدلاً من ذلك ، يمكن تجربة الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات الأقل جذرية ، والتي يسهل دمجها في الحياة العملية اليومية. ومن الأمثلة على ذلك نظام أتكينز الغذائي ، والذي يتضمن المراحل المستهدفة وبرنامج التمرين المنضبط أو طريقة لوجي أو حمية جليكس.
تعتمد كل هذه الحميات على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي البروتين للمساعدة في زيادة التمثيل الغذائي وحرق الدهون. بالمقارنة مع نظام الكيتو ، فإن نسبة الدهون في هذه الأنظمة الغذائية أقل بكثير. يمكن أن تساعد برامج التغذية المعتدلة هذه في تحويل النظام الغذائي إلى نمط حياة صحي ومتوازن على المدى الطويل من أجل الحفاظ على الوزن المطلوب ومنع تأثير اليويو المخيف. يساعد التمرين المنتظم أيضًا على تحقيق الوزن المطلوب والمحافظة عليه في النهاية.
كيف يمكنني تجنب تأثير اليويو مع هذا النظام الغذائي؟
غالبًا ما يتسبب النظام الغذائي الكيتون في حدوث تأثير اليويو عند الغش أثناء النظام الغذائي ، بالإضافة إلى الأطعمة التي تحتوي على الكيتو ، وخاصة الأطعمة عالية الكربوهيدرات. من المرجح أن تؤدي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والعديد من الدهون في الأطعمة الكيتونية إلى زيادة الوزن معًا. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منضبطًا ومحفزًا للكيتون وتريد التوقف عن هذا النظام الغذائي ، فيجب أن تهدف إلى الانتقال البطيء إلى نظام غذائي متوازن وصحي من أجل منع تأثير اليويو. هذا يعني أنه يجب زيادة تناول الكربوهيدرات ببطء وتقليل الأطعمة الدهنية. التمرين يساعد على منع تأثير اليويو على المدى الطويل.
اقرأ المزيد عن هذا: تأثير جوجو
النظام الغذائي الكيتون في كمال الأجسام / لبناء العضلات
مع اتباع نظام الكيتو دايت ، يدخل الجسم في الحالة الكيتونية ، أي حالة من الجوع لا تحتوي أجسامنا فيها على أي كربوهيدرات لإنتاج الطاقة. والنتيجة هي أنه يتحول إلى الدهون كمورد للطاقة ويفكك تدريجياً مقابض الحب. يظهر تأثير النظام الغذائي في إنقاص الوزن وفقدان الدهون.
يمكن بناء العضلات خلال نظام الكيتو الغذائي ويوصى به أحيانًا في مجال كمال الأجسام لأنه يمكن تكسير الدهون جيدًا في نفس الوقت. ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي الكيتوني غير مناسب للتدريب البدني على مستوى عالي الكثافة لأن الجسم لا يزود بالطاقة الكافية. سيؤدي ذلك إلى انخفاض في الأداء.
قد تكون مهتم ايضا ب: بناء العضلات والتغذية
النظام الغذائي الكيتون والكحول - هل هما متوافقان؟
يُسمح فقط بأنواع معينة من الكحول في النظام الغذائي الكيتون.
- لا يحتوي الكحول النقي مثل الفودكا والويسكي والكونياك والبراندي والتكيلا على الكربوهيدرات ، لذا يمكنك شربها دون الخروج من الحالة الكيتونية (استقلاب الجوع) احصل على.
- ومع ذلك ، فإن المشروبات المختلطة التي تحتوي على السكر مثل الجن والمنشط أو الويسكي كولا ممنوعة منعا باتا. بالإضافة إلى ذلك ، يحظر جميع المشروبات الروحية التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
