اختبر حساسية الطعام

المقدمة

هناك العديد من الاختبارات التي يمكن استخدامها لتحديد ما إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام. ومع ذلك ، يتم دائمًا إجراء المقابلة والفحص البدني أولاً. عادة ما تكون اختبارات الجلد مثل اختبار الوخز شائعة ، ولكن يمكن أن يكشف فحص الدم أيضًا عن وجود حساسية محتملة.

التشخيص

الخطوة الأكثر أهمية هي تحديد مسببات الحساسية الصحيحة أولاً على أنها المحفز.
غالبًا ما يبدأ التشخيص في المنزل ، حيث يشك الآباء في كثير من الأحيان في أن بعض الأطعمة هي المحفزات. إذا كنت تعاني من الأعراض المذكورة أعلاه ، فإن حذف الأطعمة المشتبه بها يمكن أن يعزز الشك إذا أدى إلى اختفاء الأعراض.

يمكن بعد ذلك إثارة رد فعل بكميات صغيرة من الطعام. إذا حدث ، على سبيل المثال ، خلايا النحل ، فمن المحتمل جدًا حدوث حساسية لهذا الطعام. ومع ذلك ، في حالة حدوث شكاوى معدية معوية فقط ، لا يمكن تحديد عدم تحمل الطعام وبالتالي لا يمكن استبعاده. غالبًا ما يوصي الأطباء بإجراء مماثل أو الاحتفاظ بمذكرات شكوى تجلب الطعام والأعراض إلى سياق زمني ، نظرًا لأن فحص جميع المواد المسببة للحساسية الممكنة والتي يمكن تصورها يستغرق وقتًا طويلاً وعادة ما يكون غير ضروري.

إذا تضاءل الشك في عدد قليل من مسببات الحساسية ، فعادة ما يكون ما يسمى باختبار الوخز مناسبًا لمزيد من التشخيص. هنا ، يتم تقسيم الجلد الموجود على الساعد أو الظهر أولاً إلى حقول بقلم. يتم تطبيق مصل يحتوي على مسببات الحساسية المحددة في شكل مركّز على كل مجال من هذه المجالات. ثم يتم وضع هذا السائل تحت الجلد باستخدام إبرة دقيقة حتى يتمكن الجهاز المناعي من الوصول إليه. عندما يصبح الجسم حساسًا لمسببات الحساسية ، أنا. إذا كنت تعاني من الحساسية ، فستتكون نتوءًا مرئيًا ومحمرًا بعد حوالي عشرين دقيقة ، حيث يتسبب رد الفعل التحسسي ، كما هو موضح أعلاه ، في دخول الماء إلى الأنسجة ويسبب التورم.

هذا الاختبار آمن للغاية وغني بالمعلومات ، خاصة للأطفال. لا يمكن فقط الإدلاء ببيان حول ما إذا كانت هناك حساسية من الطعام ، ولكن يمكن أيضًا تقييم شدة الحساسية من خلال حجم النتوء.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن فحص الدم يسمى راست، عن طريق قياس كمية الأجسام المضادة في الدم التي تتشكل ضد مسببات الحساسية المعنية. ومع ذلك ، لا يمكن للمرء بالضرورة أن يستنتج شدة المرض من القيمة المقاسة هنا. بالإضافة إلى ذلك ، يحدث مرارًا وتكرارًا أن يظهر الاختبار سلبيًا مع الأعراض المقابلة على الرغم من وجود حساسية.

المزيد عن هذا الموضوع:

• تشخيص الحساسية
• اختبار الحساسية

اختبار الوخز

اختبار الوخز هو اختبار جلدي يستخدم للكشف عن أنواع مختلفة من الحساسية. يتم استخدامه ، على سبيل المثال ، للكشف عن الحساسية التلامسية أو حمى القش أو حساسية شعر الحيوانات. حتى لو بدا هذا متناقضًا في البداية ، نظرًا لأنه يتم تطبيقه على الجلد ، يتم استخدام اختبار الوخز أيضًا في تشخيص الحساسية الغذائية.

المبدأ الأساسي لاختبار الوخز هو أن يتم تطبيق بعض المواد المسببة للحساسية على جلد ساعد المريض. ثم يتم إدخالها في الطبقة العليا من الجلد بإبرة صغيرة. بعد 60 دقيقة كحد أقصى ، يتم فحص الجلد بحثًا عن طفح جلدي أو تهيج. إذا تم العثور على مثل هذا التهيج ، فهذا مؤشر على أن المادة المسببة للحساسية التي سبق وضعها هناك قد تسببت بالفعل في رد فعل تحسسي في الجسم.

في حين أن هناك مواد اختبار معيارية يتم تطبيقها على الجلد كجزء من اختبار وخز الجلد عند الاشتباه في الحساسية التلامسية أو الحساسية التنفسية ، فإن هذا ليس هو الحال دائمًا عند الاشتباه في الحساسية الغذائية. يؤدي هذا إلى تعقيد اختبار الحساسية الغذائية الحالية باستخدام اختبار الوخز إلى حد ما. في حالة عدم وجود مادة اختبار صناعية للأغذية التي سيتم اختبارها ، يتم استخدام ما يسمى باختبار الوخز. في هذه الحالة ، يتم أولاً التقاط بعض مسببات الحساسية التي سيتم اختبارها بواسطة الإبرة ، ثم يتم ثقب الإبرة في الطبقة العليا من الجلد.

قبل إجراء اختبار الوخز ، هناك سوابق. يحاول طبيب الأمراض الجلدية تحديد الأطعمة التي يحتمل أن يكون الجسم حساسًا لها من خلال طرح أسئلة محددة. من أجل تبسيط سوابق المريض ، من المستحسن لذلك أن يحتفظ الشخص المعني بمذكرات طعام في الأسابيع السابقة حتى يتضح بعد حدوث تفاعلات الحساسية تجاه الطعام. ثم يتم استخدام هذه الأطعمة فقط في اختبار الوخز. إذا لم يكن هناك ما يشير إلى أي طعام هو المسبب المحتمل للحساسية ، فيجب استخدام الأطعمة الأكثر أهمية والأكثر شيوعًا كمواد اختبار لاختبار الوخز.

اقرأ أيضًا موضوعنا:

• علاج حساسية الطعام

اختبار RAST

بالإضافة إلى سوابق المريض الدقيقة بمساعدة مذكرات الطعام واختبارات الجلد ، تلعب اختبارات الدم أيضًا دورًا مهمًا في تشخيص حساسية الطعام. جزء أساسي من اختبار الدم هذا هو ما يسمى باختبار RAST. RAST لتقف على اختبار الراديو-الحساسية-المواد الماصة.

أولاً ، يتم سحب الدم من المريض. ثم يتم ملامسة الدم لمستضدات مختلفة. هذه المستضدات عبارة عن كميات صغيرة من المواد التي يحتمل أن تسبب الحساسية. في حالة الاشتباه في حمى القش ، يتم استخدام جزيئات حبوب اللقاح كمستضدات ؛ وفي حالة الاشتباه في وجود شعر حيوان أو عث غبار المنزل ، فهي جزيئات من شعر الحيوانات أو عث غبار المنزل. إذا كان هناك اشتباه في وجود حساسية تجاه الطعام ، فإن الجزيئات من الأطعمة المختلفة مثل المكسرات ومنتجات الألبان أو بروتين الدجاج تستخدم كمستضدات.

إذا كان الجسم يتفاعل بشكل حساس بشكل خاص ، أي الحساسية ، تجاه أحد هذه المستضدات ، فإن هذا يتضح من حقيقة أن بعض الأجسام المضادة من دم المريض ترتبط بالمستضد المناسب. يتم إظهار ذلك في المختبر باستخدام قلم تحديد اللون. إذا كان هناك ارتباط بين الأجسام المضادة من دم المريض إلى مستضدات غذائية معينة ، فهذا مؤشر على وجود حساسية لهذه المستضدات.

يميز RAST مدى ارتفاع تركيز هذه الأجسام المضادة في دم المريض. بهذه الطريقة ، يمكن تحديد مدى تحسس الجسم بشكل أكثر دقة تجاه المستضد المعني. الأجسام المضادة التي تم فحصها باستخدام اختبار RAST هي أجسام مضادة من الفئة E ، والمعروفة أيضًا باسم IgE.

قد تكون مهتمًا أيضًا بهذا الموضوع:

• طقم طوارئ الحساسية

كيف يمكنك اختبار حساسية الطعام المتأخرة؟

في السنوات والعقود الأخيرة ، كانت هناك مناقشات متكررة حول ما إذا كانت هناك أنواع مختلفة من الحساسية الغذائية.

تنتمي حساسية الطعام التقليدية إلى الحساسية من النوع الأول ، والمعروفة أيضًا باسم الحساسية من النوع المباشر. هذا النوع من الحساسية يتم توسطه بشكل أساسي بواسطة الأجسام المضادة IgE ، مما يؤدي إلى تنشيط سريع لجهاز المناعة. تظهر أعراض الحساسية النموذجية عادة في غضون بضع دقائق.

يُناقش أنه بالإضافة إلى هذه الحساسية الغذائية من النوع الفوري ، هناك أيضًا حساسية تجاه الطعام من النوع المتأخر. يتم تضمين هذا النوع من الحساسية في فئة الحساسية الثالثة ويتميز بتكوين مجمعات مناعية ، يتم التوسط فيها بشكل أساسي بواسطة الأجسام المضادة IgG. حتى الآن لا توجد دراسات كافية لتكون قادرة على تقديم بيانات قائمة على الأدلة حول الوجود الفعلي للحساسية الغذائية المتأخرة. المشكلة في حالة وجود مثل هذا النوع من حساسية الطعام هي أن الاختبارات التقليدية ، أي اختبار الوخز واختبار RAST للأجسام المضادة IgE ، لا يمكنها اكتشاف هذا النوع من الحساسية بشكل كافٍ. لذلك توجد اختبارات خاصة للكشف عن الأجسام المضادة IgG في الحساسية الغذائية المشتبه بها من النوع المتأخر. بسبب نقص الدراسات المتاحة حول هذا الموضوع ، لا يمكن إعطاء توصيات موثوقة لإجراء هذه الاختبارات.

كيف تختبر أنواعًا مختلفة من الحساسية الغذائية؟

كما سبق وصفه أعلاه ، وفقًا للحالة الحالية للمعرفة ، يوجد نوع واحد فقط من حساسية الطعام. يتحدث المرء هنا عن النوع المباشر أو النوع الأول. إن وجود الحساسية الغذائية من النوع المتأخر أو النوع الثالث كان حتى الآن مثيرًا للجدل علميًا ولم يتم التحقق منه بشكل كافٍ.

يتم فحص حساسيات الطعام من النوع الأول على أساس التاريخ الطبي المفصل وكذلك اختبار الوخز واختبار الدم (اختبار RAST). من أجل الكشف عن الحساسية الغذائية من النوع المتأخر (النوع الثالث) ، والتي لا توجد على وجه اليقين حاليًا ، تم تطوير اختبارات مصممة خصيصًا للكشف عن الأجسام المضادة IgG في دم المريض. ومع ذلك ، نظرًا للوجود المثير للجدل للحساسية الغذائية من النوع الثالث ، فإن فائدته لا تزال غير مؤكدة. وفقًا للتوصيات الحالية ، يستمر اختبار الوخز واختبار RAST في العمل كوسيلة مفضلة في تشخيص الحساسية الغذائية.

مواضيع ذات صلة لمزيد من المعلومات:

• حساسية من التفاح
• عبر الحساسية

ماذا يعني IgG؟

IgG هو نوع من الأجسام المضادة الموجودة في جهاز المناعة البشري. يتم تمييز ما مجموعه 5 فئات مختلفة من الأجسام المضادة هنا. الأجسام المضادة للفئة A و D و E و G و M.

يتكون IgG كجزء من الاستجابة المناعية المتأخرة ويتم الاحتفاظ به لفترة طويلة نسبيًا. تظهر الأجسام المضادة IgG ضد بعض مسببات الأمراض ، على سبيل المثال ، في الحياة أن عدوى معينة ، مثل الحمى الغدية لفايفر أو التهاب الكبد ، قد انتقلت من خلالها. يعتبر IgG أيضًا علامة للتطعيم ضد بعض أنواع العدوى مثل الحصبة أو التهاب الكبد B.

وفقًا لحالة المعرفة الحالية ، تلعب الأجسام المضادة IgG دورًا ثانويًا في الحساسية الغذائية. ومع ذلك ، هناك دائمًا دراسات تتناول مسألة أهمية الأجسام المضادة IgG في الحساسية الغذائية. تمت مناقشة وجود حساسية الطعام المتأخرة بوساطة IgG لسنوات.

ماذا يعني IgE؟

IgE هو أيضًا نوع من الأجسام المضادة في جهاز المناعة البشري.

تلعب الأجسام المضادة IgE دورًا رئيسيًا في تطور الحساسية. إذا لامس الجسم مادة مسببة للحساسية (مسببة للحساسية) ، فإن الأجسام المضادة IgE تتسبب في إفراز بعض خلايا الجهاز المناعي لمواد مثل الهيستامين. هذا يؤدي إلى أعراض الحساسية النموذجية مثل سيلان الأنف ، والطفح الجلدي ، والحكة ، والسعال أو حتى ضيق التنفس. IgE هو عامل مهم في اختبار RAST ، الذي يتحقق من وجود الأجسام المضادة IgE ضد بعض مسببات الحساسية.

اقرأ أيضًا:

• رد فعل تحسسي