حمية

فيتامين ب 6 - البيريدوكسين

لمحة عامة فيتامينات

حدوث وهيكل

أيضا البيريدوكسين منتشر على نطاق واسع ؛ وهو متوفر بشكل خاص في الكبد ولحم الخنزير والدجاج والمكسرات والأسماك والخضروات وخميرة البيرة. يأتي البيريدوكسين بأشكال مختلفة ، لكن بينهم جميعًا شيء مشترك خاتم بيريدين (تحتوي على ذرة نيتروجين) ، والتي يتم استبدالها في بعض الأماكن (أي التي ترتبط بها مجموعات مختلفة). يحتوي Pyridoxal أيضًا على مجموعة ألدهيد = H-C = O) ، البيريدوكسول أ مجموعة الهيدروكسيل (يا) وبيريدوكسامين مجموعة أمينية (NH2).
فيتامين ب 6 موجود أيضًا في: مكسرات ، عدس ، خس ، بطاطس ، حبوب كاملة ، خميرة ، ملفوف ، فاصوليا خضراء ، حبوب كاملة ، جنين القمح ،

وظيفة

بعد هذا فيتامين ب 6 يتم تحويله إلى فوسفات بيريدوكسال (عن طريق إضافة مجموعة فوسفات)PALP) مفعل. على هذا النحو ، فهي تشارك في

عمليات النقل (نقل مجموعات NH2 من أحد أطراف التفاعل إلى الآخر)
نزع الكربوكسيل (انقسام ذرات الكربون)
الهدم (تقسيم مجموعات NH2)

للمهتمين هنا شرح موجز لردود الفعل المذكورة أعلاه:

في عملية النقل ، يتم نقل مجموعة أمينية من حمض أميني إلى حمض ألفا كيتو. هذا يحول الحمض الأميني إلى حمض ألفا كيتو وحمض ألفا كيتو إلى حمض أميني:

حمض ألفا كيتو + حمض أميني حمض أميني + حمض ألفا كيتو

نظرًا لعدم وجود حمض ألفا كيتو واحد فقط وبالطبع العديد أيضًا أحماض أمينية هناك ، يكون رد الفعل هذا منطقيًا تمامًا - حتى لو بدا في البداية كما لو تم تحويل الإعجاب إلى مثل - هذه هي الطريقة ، على سبيل المثال ، من ألانين (مثل) بيروفات (حمض كيتو) أو من الأسبارتات (ع) أوكسالو أسيتات (حمض كيتو) ومع ذلك ، فإن أهم تفاعلات نقل الدم هو تفاعل الغلوتامات (AS) إلى ألفا كيتوجلوتارات.
أثناء نزع الكربوكسيل ، يتحول الحمض الأميني عادة إلى ما يعرف بالأمين الحيوي. إنها ذرة C واحدة أقصر وغالبًا ما يكون لها أهم الوظائف في الجسم. فيما يلي بعض الأمثلة على الأحماض الأمينية والأمينات الحيوية

التربتوفان - السيروتونين / الميلاتونين
الغلوتامات - GABA (حمض جاما أمينوبوتيريك)
سيرين - إيثانولامين
Tyrosine - DOPA (مقدمة للدوبامين والنورادرينالين والأدرينالين)

يجب أيضًا ذكر مشاركة PALP في تخليق الهيم ، وهو جزء من الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء.

أعراض النقص

بسبب التكرار المتكرر لـ PALP ، فهي غير محددة للغاية ونادراً ما تحدث بسبب تنوع حدوث البيريدوكسين. يمكن أن تشمل الأعراض الاضطرابات العصبية (نظرًا لأن العديد من منتجات نزع الكربوكسيل من الأحماض الأمينية عبارة عن نواقل عصبية في الجهاز العصبي) ، والاكتئاب (ربما بسبب نقص السيروتونين والنورإبينفرين الناتج عن نقص PALP) ، وقابلية الإصابة بالاحتشاء وفقر الدم = فقر الدم (بسبب مشاركة PALP في الهيم- نتيجة الجمع بين الطريحة والنقيضة).

اقرأ المزيد عن: نقص الفيتامينات وحرقان في الساقين