حمية

فيتامين ك - مكمل غذائي مفيد؟

ما هو فيتامين ك؟

فيتامين K هو في الأساس مصطلح عام لفيتامينات K1 و K2. إنه قابل للذوبان في الدهون ويحدث في صورة K1 (أيضًا فيلوكينون) في الأطعمة النباتية و K2 (أيضًا ميناكينون) في الأطعمة الحيوانية.

في أجسامنا ، يصل فيتامين ك إلى الجهاز الهضمي مع الدهون ، حيث يرتبط بالأحماض الصفراوية ثم يمتص في الأمعاء. يصل فيتامين ك إلى الكبد عن طريق نظامنا اللمفاوي للتخزين. يفرز الفيتامين في البول والصفراء.

ما هو دور فيتامين ك في الجسم؟

من ناحية أخرى ، يساهم فيتامين ك بشكل كبير في تخثر الدم. في هذا السياق ، يلعب دور الإنزيم المساعد ويساعد في إنتاج عوامل التخثر اللازمة لعمليات التخثر على الإطلاق - وهذا يساعد في نهاية المطاف على وقف النزيف.

من ناحية أخرى ، يشارك فيتامين ك بشكل كبير في استقلاب العظام. في هذا السياق ، يشارك في تخليق البروتينات في خلايا العظام لدينا. هؤلاء هم u. أ. البروتينات المرتبطة بالكالسيوم أوستيوكالسين و MGP والبروتين S. بشكل تقريبي ، يضمن فيتامين K تنشيط هذه البروتينات ويمكنها أداء وظائفها بعد ذلك. في هذا السياق ، هناك دراسات تشير إلى أن انخفاض مستوى فيتامين K والمستويات العالية المقابلة من الأوستيوكالسين غير الكربوكسيل (نتيجة نقص فيتامين K) يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بكسور العظام. ومع ذلك ، يجب أولاً إثبات ذلك بشكل كافٍ من خلال المزيد من الدراسات السريرية.

منذ فيتامين ك ش. أ. فيما يتعلق بإنتاج MGP ، تتم مناقشة أهميته لصحة القلب والأوعية الدموية بشكل متزايد في البحث. في هذا السياق ، يمكن أن يساعد الفيتامين في منع تكلس الأنسجة والأوعية. في حالة البحث الحالية ، يمكن القول أن فيتامين K يبشر بالخير من حيث تكلس الأوعية الدموية وخطر الإصابة بمرض الشريان التاجي. ومع ذلك ، يدعو الباحثون أيضًا إلى المزيد من الدراسات السريرية لتأكيد هذه الملاحظات بشكل موثوق.

ما مدى احتمالية نقص فيتامين ك؟

في الأشخاص الأصحاء ، يكون نقص فيتامين ك غير مرجح إلى حد ما في هذا البلد - يمكن ببساطة تغطية الحاجة عن طريق النظام الغذائي. ومع ذلك ، هناك مجموعات خطر معينة يمكن أن يتطور فيها مستوى فيتامين ك المنخفض جدًا.

في هذا السياق ، يجب ذكر الأطفال حديثي الولادة أولاً. يحصل هؤلاء على القليل من فيتامين ك من المشيمة ويفتقرون أيضًا إلى البكتيريا المعوية القادرة على إنتاج فيتامين ك. بعد الولادة وأثناء الفحوصات الطبية الوقائية اللاحقة ، يتلقى الأطفال حديثي الولادة بالتالي جرعة وقائية بفيتامين K بمقدار 2 مجم لكلٍّ منها كمعيار.

يمكن أن يتعطل إنتاج البكتيريا المعوية لفيتامين ك إذا تناول الناس المضادات الحيوية لفترة طويلة من الزمن.

تناول دواء آخر يمكن أن يرتبط بنقص فيتامين ك يتعلق بما يسمى الكومارين ، المعروف أيضًا باسم مضادات فيتامين ك. هذه تمنع نشاط التخثر في الدم وتمنع ، على سبيل المثال ، تطور الجلطات. سيكون ماركومار أحد المكونات الفعالة المثالية. في هذا السياق ، هناك نقص "اصطناعي" في فيتامين ك.

في النهاية ، يمكن أن تؤثر الأمراض المختلفة أيضًا على توازن فيتامين ك ، إما عن طريق تعطيل امتصاص الفيتامين أو عن طريق التأثير على عملية التمثيل الغذائي للفيتامين. تشمل هذه الأمراض أ .:

مرض كرون والتهاب القولون التقرحي
اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون
مرض الكبد المزمن
خلل في الصفراء
إدمان الكحول
مرض الاضطرابات الهضمية

ما هي أعراض نقص فيتامين ك؟

بشكل عام ، يظهر نقص طفيف في فيتامين K ، على سبيل المثال ، من خلال التعب والصداع. ومع ذلك ، نظرًا لأن فيتامين ك يؤثر على نظام التخثر ، فإن النقص أيضًا يعزز النزيف في الأنسجة أو يزيد بشكل عام من الميل للنزيف. ومن ثم يكون النزيف من الأنف أو اللثة أكثر احتمالا أو أن الجرح (على سبيل المثال عند تحضير الطعام) ينزف لفترة أطول من المعتاد. في نهاية المطاف ، يمكن أن يؤدي النقص أيضًا إلى زيادة خطر الإصابة بكسور العظام ، حيث يؤثر فيتامين ك على البروتينات المسؤولة عن دمج الكالسيوم ، وبالتالي كثافة العظام.

ما هي كمية فيتامين ك التي يجب أن تستهلكها يوميًا وفي أي أطعمة تجد فيتامين ك؟

لا توجد سوى قيم تقديرية للكمية اليومية من فيتامين ك. هذه تختلف حسب الفئة العمرية والجنس.

من 15 إلى 51 سنة ← للرجال: 70 ميكروغرام / يوم ؛ للنساء: 60 ميكروجرام / يوم
من 51 سنة - رجال: 80 ميكروغرام / يوم ؛ للنساء: 65 ميكروجرام / يوم
النساء الحوامل والمرضعات ← ٦٠ ميكروجرام / يوم

يوجد فيتامين K1 بشكل أساسي في الأطعمة النباتية ويوجد غالبًا في الخضروات الخضراء مثل ب .:

البروكلي (270 ميكروجرام / 100 جرام)
كالي (817 ميكروغرام / 100 جرام)
السبانخ 305 ميكروغرام / 100 جرام
شمر (240 ميكروغرام / 100 جرام)
كرنب بروكسل (236 ميكروغرام / 100 جرام)
الجرجير (250 ميكروغرام / 100 جرام)
الثوم المعمر (380 ميكروغرام / 100 جرام)

فيتامين K2 ، من ناحية أخرى ، يوجد في الأطعمة ذات الأصل الحيواني. أ. في:

الحليب ومشتقاته)
صفار البيض
لحم

يعتبر فيتامين ك مقاومًا للحرارة نسبيًا. هذا يعني أنه يتم الاحتفاظ بمحتوى فيتامين K حتى عند تحضير الطعام. ومع ذلك ، يقل هذا عندما يتم تخزين الطعام لفترة طويلة.

هل يمكنني تناول فيتامين ك بأمان كمكمل غذائي؟

لا يمكن تناول فيتامين ك بأمان كمكمل غذائي. لأنه ، كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن يتفاعل فيتامين K مع مضادات التخثر الشائعة مثل Marcumar. حتى الكميات الصغيرة من فيتامين ك الموفر بشكل إضافي يمكن أن تقلل من نجاح العلاج بمضادات التخثر. لذلك من المهم جدًا أن تستشير طبيبك قبل أن تخطط لتناول مكملات فيتامين ك.

بمجرد توضيح ذلك ، يبقى السؤال ما إذا كان المكملات منطقية. الجواب على ذلك هو "نعم ولا". لأن ما إذا كان فيتامين ك يساعد حقًا كمكمل غذائي يعتمد على حالتك. إذا كنت تعاني من مرض آخر ، على سبيل المثال. على سبيل المثال ، إذا كنت تعاني من نقص فيتامين ك ، فمن المنطقي تمامًا استخدام مكمل غذائي مناسب - أي بالمعنى العلاجي. ولكن هنا أيضًا ، يقرر الطبيب إلى أي مدى قد يكون التغيير في النظام الغذائي مع زيادة تناول فيتامين ك كافيًا.

بشكل عام ، لا يحتاج الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا إلى مكملات فيتامين ك. مع وضع هذا في الاعتبار ، إذا كنت لا تزال ترغب في تناول مكمل غذائي بفيتامين K ، فيجب ألا تتجاوز 80 ميكروغرام في اليوم.