التمثيل الغذائي للدهون
تعريف
مثل التمثيل الغذائي للدهون عموما امتصاص وهضم ومعالجة الدهون استلمت هذا. نحن نتناول الدهون من خلال الطعام أو نبنيها بأنفسنا من المراحل الأولية ونستخدمها ، على سبيل المثال ، لتوفير الطاقة أو لإنتاج مواد مرسال مهمة في الجسم.
بعد الكربوهيدرات هي الدهون أهم موردي الطاقة لجسمنا. اعتمادًا على تركيبة الطعام ، تختلف كمية الكربوهيدرات والدهون والبروتينات المستهلكة وبالتالي محتوى الطاقة.
وظيفة
يبدأ التمثيل الغذائي للدهون بامتصاص الدهون في الأمعاء. هناك يتم تكسير الدهون وبشكل رئيسي من خلال ذلك الجهاز اللمفاوي تنتقل إلى الدم ، حيث ترتبط ببروتينات تسمى ما يسمى البروتينات الدهنية موزعة في الجسم.
تستخدم الدهون في الغالب تخزين الطاقة يستخدم بحيث يكون الجسم قادرًا على توفير طاقة كافية في جميع الأوقات ، حتى عندما يكون هناك القليل من تناول الطعام.
بالإضافة إلى الدهون التي يتم تناولها من خلال الطعام ، يمكن أيضًا تكوين الدهون من الكربوهيدرات التي يتم تناولها ، والتي يتم تخزينها في مخازن الدهون في الجسم.
لتحقيق التوازن بين تخليق الدهون وفقدان الدهون هو الهرمون الأنسولين مهم للغاية. يقرن الأنسولين إمداد الكربوهيدرات في الطعام بتخليق الدهون في الجسم ، وإذا كان هناك كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، فإنه يعزز تخليق ودمج الدهون.
بمجرد الحاجة إلى الدهون المخزنة ، يتم تقسيمها إلى مكونات أصغر وبالتالي تصبح متوفرة امدادات الطاقة للتخلص منها. من تخزين الدهون وفقًا لذلك ، يعمل كاحتياطي وأقل كعرض أساسي.
أضع ثقتي في حرق الدهون يوفر حرق الكربوهيدرات ضعف الطاقة في كل مرة ، لكن الطاقة الناتجة عن حرق الدهون تدوم لفترة أطول والدهون غير محدودة في الجسم.
ومع ذلك ، فإن الدهون التي يتم تناولها من خلال الطعام لها وظائف أخرى عديدة. على سبيل المثال ، فإنها توفر مراحل أولية للعديد الهرمونات ما يسمى هرمونات الستيرويدمثل الهرمونات الجنسية التستوستيرون أو الإستروجين مصنوعة من الدهون.
علاوة على ذلك ، يمكن للجسم استخدام ضوء الشمس فيتامين د تشكل من الدهون نفسها. عند القيام بذلك ، تصبح الدهون أيضًا الكوليسترول المعاد بناؤه ، والذي يعمل بمثابة مقدمة تخليق لفيتامين د.
أغشية، التي تفصل الخلايا ومكونات الخلايا في الجسم عن بعضها البعض ، وتتألف مما يسمى طبقات ثنائية الدهون. تتكون هاتان الطبقتان الغشيتان أيضًا من مكونات دهنية.
يتم بناء الدهون في الجسم ليس فقط كمخازن للطاقة ، ولكن أيضًا شحم البناءالذي يستخدم لتسكين بعض الأعضاء. على سبيل المثال ، ملف الكلى محاطة بدهن البناء بحيث يتم تبطينها عندما يتحرك الجسم بشكل متقلب. الأمر نفسه ينطبق على مخازن الدهون في محجر العين ، والتي تحمي العين من كل مكان.
اضطراب التمثيل الغذائي للدهون
اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون هي تحولات في مستويات الدهون في الدم. يمكن زيادتها أو تقليلها.
يجب التمييز بين القيم المتغيرة للدهون (الدهون الثلاثية) والقيم المتغيرة للبروتينات الدهنية (شكل نقل الدهون في الدم).
في المقابل ، يمكن أن يؤدي التحول في قيم الدهون إلى زيادة قيم الكوليسترول و / أو الدهون الثلاثية.
اقرأ المزيد عن هذا الموضوع على: ارتفاع شحوم الدم
يمكن أن يؤدي التغيير في مستويات البروتين الدهني إلى زيادة مستوى LDL (= البروتين الدهني منخفض الكثافة = "كوليسترول ضار") أو بقيم HDL منخفضة (= بروتين دهنى عالى الكثافة = "كولسترول جيد").
يعاني حوالي 50٪ من الأشخاص فوق سن الأربعين في العالم الغربي من ارتفاع مستويات الكوليسترول. ترتبط المستويات المرتفعة من الدهون في الدم بزيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين أو مرض الشريان التاجي أو أمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.
اقرأ المزيد عن هذا الموضوع على: ارتفاع الكولسترول
أظهرت الدراسات أن زيادة مستويات الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي تقلل من متوسط العمر المتوقع. في المقابل ، ينخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مع انخفاض LDL وزيادة HDL. يمكن أن تكون أسباب التحول في قيم الدم وراثية أو ناجمة عن اضطرابات الأكل أو ، على سبيل المثال ، تحدث في حالة مرض السكري أو إدمان الكحول أو السمنة أو أمراض الكبد.
اقرأ المزيد عن هذا الموضوع على: اضطراب التمثيل الغذائي للدهون. تصلب الشرايين
كيف يمكنك تحفيز التمثيل الغذائي للدهون؟
تعزيز التمثيل الغذائي للدهون يعني في المقام الأول استخدام التدابير المناسبة لاستهلاك الدهون وبالتالي الدهون الموجودة تقليل مخازن الدهون. في الوقت نفسه ، يحاول النظام الغذائي توفير القليل من التغذية لتكوين الدهون ، مما يقلل من إجمالي محتوى الدهون في الجسم.
ومع ذلك ، فإن عملية التمثيل الغذائي تختلف باختلاف الشخص ، وبالتالي يمكن أن يختلف معدل التمثيل الغذائي بشكل كبير عند استهلاك نفس الكمية من الطعام.
تغييرات نمط الحياة ، مثل تغيير في عادات الأكل، يمكن أن تساعد في تسريع عملية التمثيل الغذائي للدهون.
من ناحية ، اعتمادًا على النظام الغذائي ، يمكن أن يساعد في تناول كميات أقل ، من ناحية أخرى ، يعد اختيار المنتجات الغذائية أمرًا بالغ الأهمية.
كثير الخضار والفواكه والحبوب الكاملة تحفيز التمثيل الغذائي. بعض الأطعمة ، مثل الفلفل الحار ، تحفز أيضًا عملية التمثيل الغذائي ، لأنها تزيد من درجة حرارة الجسم لفترة وجيزة وبالتالي استهلاك السعرات الحرارية أيضًا.
الأيض يكون في حالة الراحة في الليل ، وهذا هو السبب في أن وجبة الإفطار هي وجبة مهمة للغاية في اليوم لأنها تحفز عملية التمثيل الغذائي في الصباح.
بالإضافة إلى ذلك ، ينبغي للمرء أن يفضل تحفيز التمثيل الغذائي للدهون عدة وجبات صغيرة في اليوم تأخذ بدلا من عدد قليل منها كبيرة. لأن الجسم يتلقى فجأة فائضًا من المواد المغذية عند تناول كميات كبيرة جدًا من الطعام ، والتي لا يستطيع تناولها وبالتالي يبنيها في مخازن الدهون كاحتياطي.
علاوة على ذلك ، فإن تناول الكربوهيدرات مثل المعكرونة أو الخبز الأبيض حيث تؤدي إلى توزيعها الأنسولين في أجسادنا.
من بين أمور أخرى ، يحفز الأنسولين تخليق ودمج الدهون في الجسم.
كثير ماء يُنصح أيضًا بالشرب ، لأن الماء خالي من السعرات الحرارية ويمكن أن يرضي جوعنا إلى حد ما. الكميات الموصى بها هي لتران إلى ثلاثة لترات من الماء يوميًا.
تشمل التغييرات المعقولة الأخرى في نمط الحياة التقليل الإجهاد المستمر و قلة النوم. كلاهما يؤثر على ذلك توازن الهرمونات داخل الجسم. يمكن أن يؤدي الإجهاد إلى زيادة الشهية والرغبة الشديدة في تناول الطعام ، كما أن قلة النوم تعزز تراكم الدهون وتبطئ عملية التمثيل الغذائي للدهون وحرق الدهون. احصل على قسط كافٍ من النوم (سبع إلى تسع ساعات في اليوم) وواحدة إيقاع منتظم ليل نهار أيضا تحسن بشكل كبير التمثيل الغذائي للدهون.
من أجل تحفيز التمثيل الغذائي للدهون يجب أن تكون كافية أيضًا النشاط البدني و نقل أن تحترم.
التمثيل الغذائي للدهون وممارسة الرياضة
النشاط الرياضي يساعد الجسم على تسريع عملية التمثيل الغذائي للدهون. اعتمادا على شدة التدريب ، ونسبة حرق الدهون يمكن تعظيمها. يمتلك الجسم أنظمة مختلفة لتوفير الطاقة ، يتم استخدامها حسب المدة والمتطلبات.
عند ممارسة الرياضة ، يتم حرق الكربوهيدرات أولاً ثم الدهون ، وهذا هو السبب تدريب التحمل لحرق الدهون هو الأنسب.
تحتاج عضلاتنا إلى الأكسجين من أجل حرق الدهون ، وهذا هو السبب في أن التدريب على حرق الدهون ليس على حدود الأداء ، بل بالأحرى كثافة متوسطة يجب تشغيلها.
يبدأ حرق الدهون بعد فترة ، خاصة في غير المدربين. في المقابل ، عند ممارسة الرياضة ، يتم الحصول على الطاقة من الدهون في بداية التدريب تقريبًا. لذا فمن المستحسن على الأقل مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع مارس تمارين التحمل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
اقرأ المزيد عن هذا الموضوع على: رياضة التحمل وحرق الدهون
ماذا يحدث لعملية التمثيل الغذائي للدهون خلال النظام الغذائي؟
في حمية، مثل واحد حميه قليلة الكاربوهيدرات، يفتقر الجسم إلى الكربوهيدرات ويبدأ كل منها احتياطيات السكر تستخدم في الجسم. ثم يحصل الجسم على طاقته بشكل أساسي من الدهون ، وجزئيًا أيضًا من البروتينات. نظرًا لوجود القليل من الكربوهيدرات ، ينخفض مستوى الأنسولين في أجسامنا ، مما يحفز انهيار مخازن الدهون لدينا.
يتم "إغراق" الكبد بالأحماض الدهنية الناتجة عن تكسير الدهون وتنتج ما يسمى بالأجسام الكيتونية ، والتي تعمل كبديل للطاقة. يتم نقل أجسام الكيتون عن طريق الدم إلى تلك المناطق من الجسم التي تتطلب الطاقة.
منذ ذلك يعتمد الدماغ دائمًا على السكر للحصول على الطاقةر يعتمد على ذلك ، يجب أيضًا التحول إلى أجسام الكيتون كبديل للطاقة عند اتباع نظام غذائي أو الجوع. يمكن أن يستغرق هذا الانتقال ، الذي يمكن للدماغ خلاله تغطية ما يصل إلى 80٪ من احتياجاته من الطاقة بأجسام الكيتون ، من يومين إلى سبعة أيام.
