النظام الغذائي لتصلب الشرايين

المقدمة

تصلب الشرايين مشكلة متنامية في المجتمع الصناعي الغربي. إلى جانب النقرس ، فهو أحد الأمراض الأكثر ثراءً في عصرنا.
يلعب النظام الغذائي دورًا حاسمًا وفي نفس الوقت أيضًا الأسهل في التأثير على عنصر التطور.
ومع ذلك ، فإن تصلب الشرايين هو تأثير يحدث حتى مع اتباع نظام غذائي "مثالي". ولكن بعد ذلك إلى حد أقل بكثير وبطريقة لا تكاد تنشأ عن ذلك أي مشاكل صحية.

بالنسبة للطبيب ، فإن المؤشر الرئيسي لزيادة تصلب الشرايين هو مستوى الكوليسترول لدى المريض. بتعبير أدق ، نسبة الكولسترول HDL إلى الكوليسترول الضار. تزداد هذه القيمة إذا تم تناول الكثير من الدهون مع مرور الوقت.

ما هي الأطعمة التي لها تأثير إيجابي على تصلب الشرايين؟

هناك عدد كبير من الأطعمة التي يقال أن لها تأثير وقائي فيما يتعلق بتصلب الشرايين:

• وتشمل التفاح والجريب فروت.
  تحتوي هذه على ما يسمى البكتين ، والتي يعتقد أنها تبطئ التقدم.
  
• علاوة على ذلك ، تعتبر الأطعمة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل السبانخ والبرتقال ، وكذلك السلق السويسري خيارًا جيدًا.
  تخدم الفيتامينات الجسم بما يسمى حماية الأكسدة. هذا يعني أنها تمنع ترسب الكولسترول في الدم على جدران الأوعية الدموية وبالتالي تقليل قطرها.
  
• كما يُنصح باستخدام الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة.
  تندرج الأفوكادو في هذه الفئة ، وكذلك معظم أنواع الأسماك.
  تضيف الدهون إلى ما يسمى الكوليسترول "الجيد" ، وهو كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة.

من وجهة نظر طبية ، مع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن النظام الغذائي الإيجابي وحده لا يكفي للوقاية الفعالة من تصلب الشرايين أو "علاج".

قد تكون مهتم ايضا ب:

• هل يمكنك علاج تصلب الشرايين؟

ما هي الأطعمة التي لها تأثير سلبي على تصلب الشرايين؟

تقريبا كل ما يمكن تناوله بسرعة وطعمه جيد للمواطن العادي "للأسف" له آثار سلبية. نحن نتحدث عن الوجبات السريعة!

كقاعدة عامة ، خاصة في حالة سلاسل الوجبات السريعة الكبيرة ، تتم معالجة الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية المشبعة والتي غالبًا ما يتم خلطها مع الغلوتامات لتعزيز الطعم.

ومن الأمثلة الأخرى اتباع نظام غذائي غني باللحوم. يؤدي حتمًا إلى زيادة مستويات الكوليسترول ، مع زيادة كوليسترول HDL و LDL هنا. نتيجة لذلك ، يزداد أيضًا الكوليسترول الكلي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك المتكرر للحوم هو أكبر عامل خطر للإصابة بالنقرس.

ليس النظام الغذائي السيئ فقط هو الذي يحمل مخاطر تصلب الشرايين. اكتشف ما هو ممكن كسبب آخر:

• أسباب تصلب الشرايين

الحلويات ورقائق البطاطس من الأطعمة الأخرى التي لها تأثير سلبي على تصلب الشرايين.
من المعروف أن رقائق البطاطس دهنية ، بل إنها تحتوي على 40٪ دهون في 100 جرام. لسوء الحظ ، فإن دهون القلي العميق عادة ما تكون أيضًا أحماض دهنية مشبعة. الحلويات التي تحتوي على السكر بشكل رئيسي لها تأثير غير مباشر على مستوى الكوليسترول. يستطيع الجسم تخزين الكربوهيدرات غير المستخدمة في الجسم على شكل دهون.

قد تكون مهتم ايضا ب:

• تغذية صحية

ما هي الأحماض الدهنية غير المشبعة؟

كل ما يشار إليه عادة باسم "الدهون" هو في الواقع أحماض دهنية ، أو يتم امتصاصه في النهاية كأحماض دهنية في الجهاز الهضمي. يمكن بعد ذلك نقل الأحماض الدهنية بشكل أفضل للجسم في الدم.
من المحتمل أن تؤدي الإضاءة الخلفية الكيميائية الدقيقة لهذه الحقيقة بعيدًا جدًا في هذه المرحلة.

يمكن اعتبار الأحماض الدهنية على أنها سلاسل طويلة من ذرات الكربون محاطة من الخارج بذرات الهيدروجين ، والتي بدورها مرتبطة بسلسلة الكربون الطويلة.
بينما تتميز الأحماض الدهنية المشبعة بحقيقة أن كل ذرة كربون تشكل مركبًا يحتوي على اثنين من الهيدروجين بالضبط ، فإن الأحماض الدهنية غير المشبعة ، من ناحية أخرى ، تتميز بحقيقة أن ذرات الكربون مرتبطة فقط بهيدروجين واحد. بمعنى آخر ، يمكن القول أيضًا أن الأحماض الدهنية غير المشبعة لها رابطة مزدوجة في سلسلتها.

يمكن أيضًا تقسيم الأحماض الدهنية غير المشبعة إلى أحماض دهنية أحادية أو متعددة غير مشبعة. في حالة عدم التشبع الأحادي ، تتأثر ذرتان من الكربون بالضبط بهذه الظاهرة ؛ من ناحية أخرى ، في حالة الأحماض الدهنية الثلاثية غير المشبعة ، هناك ما مجموعه ستة ذرات كربون متصلة بذرة هيدروجين واحدة فقط.
اعتمادًا على عدد الروابط المزدوجة التي تحدث ، يتحدث المرء عن الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة أو المتعددة غير المشبعة.

ما هو تأثير زيت الزيتون؟

زيت الزيتون هو المصدر الرئيسي للدهون في مطبخ البحر الأبيض المتوسط.
أظهرت الدراسات أن الأشخاص من دول البحر الأبيض المتوسط ​​يعانون بشكل أقل تكرارًا أو بشدة من تصلب الشرايين.

يحتوي زيت الزيتون على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة يستخدمها الجسم لخفض الكولسترول الضار LDL.

لم يتم بعد توضيح الفرق بين زيت الزيتون المعصور على البارد والساخن بشكل كاف.
ومع ذلك ، يُعتقد أن عملية الضغط البارد غير المعالجة ستحتوي على المزيد من الأحماض الدهنية غير المشبعة.

ما هي الفيتامينات التي لها تأثير إيجابي؟

يقال إن الفيتامينات B12 و B6 و B1 وفيتامين E وخاصة فيتامين C لها تأثير إيجابي على تصلب الشرايين.

أظهرت العديد من الدراسات في الماضي أن فيتامين سي كان قادرًا على خفض مستويات الكوليسترول الضار ومستويات الدهون الثلاثية في الدم. ومع ذلك ، فإن العامل المشترك بين الفيتامينات هو تأثيرها الوقائي. أنها تخدم الجسم كما يسمى حماية الأكسدة.
تميل الدهون المؤكسدة بشكل متزايد إلى الترسب على جدران الأوعية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للأحماض الدهنية المؤكسدة إتلاف الخلايا الأخرى.

حالة البحث عن الفيتامينات التي لها تأثير وقائي وبهذه الطريقة لا تزال ضعيفة نسبيًا بحيث تكون البيانات الملموسة حول هذا الموضوع صعبة للغاية.

ما هي المكملات الغذائية التي يمكن أن تساعد؟

هل تريد أن تفعل شيئًا حيال تصلب الشرايين لديك؟ اكتشف المزيد حول:

• علاج تصلب الشرايين
  

يمكن استخدام المكملات الغذائية التالية لعلاج تصلب الشرايين:

• في هذا السياق ، يمكن ذكر أحماض أوميغا 3 الدهنية كمكمل غذائي مهم.
  هذه من بين الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
  هذه الدهون ، التي عادة ما تكون متوفرة في شكل كبسولات ، متوفرة الآن من زيت السمك وفي نسخة نباتية حيث تأتي أحماض أوميغا 3 الدهنية من مصادر نباتية.
  
• علاوة على ذلك ، فإن فيتامين ج هو أحد المكملات الغذائية التي لها تأثير وقائي فيما يتعلق بتصلب الشرايين.
  يحمي فيتامين ج الجسم من الأكسدة ، حيث يجب أولاً أكسدة الكوليسترول الموجود في الجسم حتى يتمكن من التراكم على جدران الأوعية الدموية.
  يمنع فيتامين ج هذه العملية بحيث لا توجد أكسدة شديدة في المقام الأول. كما أن له تأثير وقائي على الخلايا الأخرى في جسم الإنسان عن طريق إبطاء تكوين ما يسمى بالجذور.
  
• مرشح آخر هو الحمض الأميني أرجينين.
  إنه متوفر بالفعل في السوق في العديد من المتغيرات ، أي بالاشتراك مع الأقمشة الأخرى. ومع ذلك ، أيضا في شكلها النقي.
  
  ينتج الأرجينين جزئيًا عن طريق الجسم نفسه ، ولكن يمكن أيضًا توفيره من الخارج. يخدم الأحماض الأمينية الجسم كمتبرع بالنيتروجين ، مما يضمن استرخاء الأوعية الدموية وبالتالي تكوين تجويف أكبر للأوعية الدموية.
  بالإضافة إلى ذلك ، يقال إن الأرجينين قادر على "تجديد" الأوعية الدموية من خلال قدرتها على جعلها أكثر مرونة مرة أخرى.
  
  يساعد الأرجينين أيضًا في خفض ضغط الدم. نظرًا لأن ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر مباشر لتصلب الشرايين ، فإن الأرجينين له أيضًا تأثير وقائي ضد تكلس الأوعية الدموية بهذه الطريقة السلبية.

اكتشف المزيد حول الموضوع:

• المكملات الغذائية

توصيات من فريق التحرير

• تصلب الشرايين - هذه هي الأسباب
• تصلب الشرايين - تحدث هذه الأعراض
• الوقاية المناسبة من تصلب الشرايين
• هل يمكنك علاج تصلب الشرايين؟
• هذه عوامل خطر لتصلب الشرايين