فيتامين ب 12 - كوبالامين

لمحة عامة فيتامينات

جنرال لواء

فيتامين ب 12 (أو كوبولامين) هو أ فيتامين قابل للذوبان في الماء، والذي يستخدم بشكل رئيسي في منتجات حيوانيه كيف يحدث الكبد أو السمك وأي من لا يصنعون أجسادهم بأنفسهم تستطيع. كما هو الحال بالنسبة لوظائف مثل انقسام الخلايا وتكوينها, تكوين الدم وكذلك لذلك الجهاز العصبي و نظام القلب والأوعية الدموية من المهم أن تناول فيتامين ب 12 من خلال الطعام أمر ضروري. غالبًا ما يعاني النباتيون على وجه الخصوص الذين يمتنعون تمامًا عن استهلاك المنتجات الحيوانية من خطر متزايد للإصابة به نقص فيتامين ب 12.

حدوث وهيكل

لا النباتات ولا الحيوانات تستطيع ذلك فيتامين ب 12 توليف فقط الكائنات الحية الدقيقة مثلهم أمعاء استعمار ، قادرون على القيام بذلك. يمكن العثور على فيتامين ب 12 ، من بين أشياء أخرى كبدة ، لحم بقري ، سمك (سلمون ، رنجة) ، جبن ، لبن أو بيض.

من متطلبات فيتامين ب 12 حوالي 2-3 ميكروغرام وبالتالي فهي منخفضة مقارنة بالحاجة إلى فيتامينات أخرى. في النساء الحوامل ، تكون الاحتياجات اليومية أعلى إلى حد ما ، حوالي 4 ميكروغرام.

للمهتمين بالكيمياء:

فيتامين ب 12 / كوبالامين جزيء معقد به كوبالت كذرة مركزية. يحتوي على واحد حلقة كورين ، تتكون من أربع حلقات بيرول (رباعي بيرول) ، وكذلك ثنائي ميثيل بنزيميدازون. يمكن أن تشكل ذرة الكوبالت ستة روابط. خمسة منها مشغولة بالفعل داخل الجزيء ، ولكن مع واحدة يمكن أن تربط مجموعات مختلفة ، والتي بعد ذلك - هذه هي وظيفتها - تنتقل إلى ركائز مختلفة.

عن طريق الربط على سبيل المثال واحد جذور الميثيل (CH3) إلى موقع الربط المجاني الخاص به على كوبالت يمكن للكوبالامين / فيتامين ب 12 ، على سبيل المثال ، نقل هذه المجموعة إلى ركائز أخرى. على سبيل المثال عند إعادة الميثيل (إعادة تجميع CH3) من الهوموسيستين إلى الميثيونين. ويمكنه أيضًا إعادة ترتيب مجموعات معينة داخل الجزيء ، لذلك فهو بمثابة ما يسمى بـ موتاس.

هذه هي الطريقة التي يعمل بها فيتامين ب 12

فيتامين ب 12 ضروري للعديد من العمليات والوظائف في جسم الإنسان. فيتامين ب 12 ضروري في الأماكن التالية من الجسم:

  • انقسام الخلايا وتكوين الخلايا: مهم بشكل خاص لتكوين الدم.
  • تكوين المواد الوراثية: هنا ، يلعب فيتامين ب 12 باعتباره أنزيمًا دورًا كيميائيًا حيويًا مهمًا في تكوين المواد الوراثية DNA و RNA
  • الجهاز العصبي: فيتامين ب 12 مطلوب أيضًا لتكوين أغلفة المايلين (الخلايا الدهنية التي تغطي الألياف العصبية). أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من انخفاض دائم في مستويات فيتامين ب 12 لديهم خطر متزايد على المدى الطويل من الإصابة بالخرف أو ضمور الدماغ (انكماش الدماغ).
  • نظام القلب والأوعية الدموية: هذا هو المكان الذي يتمتع فيه فيتامين ب 12 بتأثير وقائي. نظرًا لقدرته على تكسير الحمض الأميني هوموسيستين ، وهو مادة سامة لجسم الإنسان ، فإن فيتامين ب 12 له تأثير وقائي على نظام القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يؤدي الهوموسيستين إلى تكوين تصلب الشرايين في الجسم.

نقص فيتامين ب 12

أسباب نقص فيتامين ب 12

يعتبر نقص فيتامين ب 12 شائعًا نسبيًا. يحتوي فيتامين ب 12 بشكل طبيعي على نصف عمر طويل جدًا ، مما يعني ذلك يظهر النقص فقط بعد عدة سنوات. كقاعدة عامة ، لا يمكن ملاحظة نقص طفيف في فيتامين ب 12. فقط نقص أطول أو أكثر حدة يظهر مع الأعراض. احتياطيات فيتامين ب 12 الموجودة بشكل رئيسي في الكبد, عضلات القلب, عضلات الهيكل العظمي و في دماغ يمكن تخزينها في الجسم بدون تغذية 2-3 سنوات كافي.

ثم تصبح واحدة نقص فيتامين ب 12 وتأتي عقابيلها.
نموذجي الأسباب لنقص فيتامين ب 12

  • أ عدم كفاية تناول فيتامين ب 12 من الطعام (على سبيل المثال مع النباتيين) أو فوق الامعاء
  • اضطرابات المعدة (يمكن أن يؤدي أيضًا إلى انخفاض امتصاص فيتامين ب 12)
  • الدواء
  • واحد قوي مزمن مدمن كحول

لفهم سبب تسبب أمراض المعدة في نقص فيتامين ب 12 ، من المهم أن تتعرف على ما لديك عملية القبول مشغول جدا. يستخدم فيتامين ب 12 في الأمعاء الدقيقة (الدقاق الطرفي) عن طريق بروتين النقل ، ما يسمى عامل جوهري, مسجل. هذه عامل جوهري يتم إنتاجه في المعدة بواسطة خلايا معدة خاصة (الخلايا الجدارية) ثم يتم إطلاقه في الأمعاء الدقيقة ، حيث يشكل مركبًا مع فيتامين ب 12 ، والذي يمكّن من امتصاص فيتامين ب 12. يأتي الآن بسبب واحد استئصال المعدةواحد التهاب الغشاء المخاطي المعدي المزمن (التهاب المعدة) أو واحد مرض يصيب جهاز المناعه إلى انخفاض التعليم ونقص عامل جوهري، لم يعد بإمكان الجسم امتصاص فيتامين ب 12 بشكل كافٍ. والنتيجة هي نقص فيتامين ب 12 مع أعراضه النموذجية.

أيضا استئصال الأمعاء الدقيقة و مرض الأمعاء الدقيقة كيف مرض الاضطرابات الهضمية أو مرض كرون يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات امتصاص فيتامين ب 12.

الدواء مثل أوميبرازول مثبط مضخة البروتون و بانتوبرازول لقد ثبت أنه يثبط تكوين حمض المعدة ، والذي يلعب أيضًا دورًا مهمًا في امتصاص فيتامين ب 12. لذلك ، يمكن أن تؤدي هذه الأدوية أيضًا إلى نقص فيتامين ب 12 على المدى الطويل.
في أغلب الأحيان ، ومع ذلك ، يعانون كبار السن فوق 60 عاما نقص فيتامين ب 12. هذا غالبًا ما يتم اكتشافه. هناك واحد معهم ضمور معدي أو معوي مرتبط بالعمر القضية.
في نهاية المطاف أيضا النساء الحوامل و بأمراض مزمنة بسببها متطلبات إضافية في فيتامين ب 12 تزداد مخاطر النقص. لذلك يجب أن يعلقوا أهمية خاصة على نظام غذائي متوازن.

السرطان كسبب لنقص فيتامين ب 12

لامتصاص فيتامين ب 12 في الأمعاء الدقيقة توجد إنزيمات و بروتينات النقل ضروري ، والتي تتشكل في المعدة. يجب أن يذهب فيتامين ب 12 إلى ما يسمى "العامل الجوهري" لا بد من امتصاصه في الأمعاء الدقيقة.

المرضى الذين خضعوا لعملية استئصال معدة بسبب سرطان المعدة يعيشون بدون معدة وبالتالي يمكنهم ذلك لم تعد تشكل عاملاً جوهريًامما يؤدي إلى نقص فيتامين ب 12 إذا لم يتم تعويض هذا العامل.

يُمتص فيتامين ب 12 في الدقاق ، الجزء الأخير من الأمعاء الدقيقة. المرضى الذين يعانون من مرض السرطان بسبب ذلك استئصال قسم من الأمعاء، يعانون أيضًا من نقص فيتامين ب 12 إذا لم يتم تصحيح ذلك عن طريق حقن فيتامين ب 12. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مرضى السرطان أكثر عرضة للإصابة بنقص فيتامين ب 12 بسبب المرض المزمن ، الذي يتسبب في ارتفاع معدل الأيض ، لأن لديهم متطلبات أعلى.

دور النظام الغذائي في نقص فيتامين ب 12

مخازن فيتامين ب 12 في جسم الإنسان طبيعية يكفي لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات. يستهلك التمثيل الغذائي البشري كل يوم 2 إلى 3 ميكروجرام فيتامين ب 12 ، توصية من الجمعية الألمانية للتغذية (DGE) تدعو لذلك 3 ميكروجرام من فيتامين ب 12 اجازة يومية.

فيتامين ب 12 موجود حصريًا في منتجات حيوانيه للوجود. الأشخاص النباتيون أو حتى النباتيون هم واحد ارتفاع مخاطر النقص تتعرض لفيتامين ب 12.

يمكن العثور على فيتامين ب 12 في سمك اللحم و بيض وبكميات صغيرة في حليب ومنتجات الألبان.

فضلات لديك أعلى تركيزات فيتامين ب 12وخاصة الكبد ، لأن معظم فيتامين ب 12 يُخزن في الكبد.

الجرعة اليومية الموصى بها من 3 ميكروجرام من فيتامين ب 12 موجودة في 3 بيضات ، 500 مل من الحليب كامل الدسم ، 150 جرام من الجبن ، 100 جرام كاممبرت ، 150 جرام جبن إيدام ، 100 جرام سلمون أو 100 جرام لحم بقري. تحتوي فضلات الذبائح على فيتامين ب 12 أكثر من اللحوم: 5 جرام فقط من كبد العجل أو 10 جرام من كلى العجل تحتوي على 3 ميكروجرام من فيتامين ب 12

أعراض نقص فيتامين ب 12

الأعراض الأولى التي يمكن ملاحظتها مع نقص فيتامين ب 12 هي المظاهر الجلدية. غالبًا ما تتأثر الأغشية المخاطية حول الحلق والشفتين. يمكن أيضًا أن تكون زوايا الفم الممزقة أو اللسان الملتهب والمؤلّم من أولى علامات نقص فيتامين ب 12.

نظرًا لأن فيتامين ب 12 ضروري لنظام تكوين الدم والجهاز العصبي والجهاز القلبي الوعائي ، فإن أعراض نقص فيتامين ب 12 يتم التعبير عنها بشكل أساسي في

  • فقر الدم (فقر الدم الخبيث)
  • زيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية
  • في الأعراض النفسية والعصبية مثل اضطرابات الذاكرة والخرف واعتلال الأعصاب المتعدد (الاضطرابات الحسية في اليدين والقدمين)

الأعراض الأخرى التي يمكن أن تترافق مع نقص فيتامين ب 12 هي:

  • حرق اللسان بسبب التهاب ضامر في اللسان (التهاب اللسان هنتر)
  • دوخة
  • فقدان الشهية
  • فقدان الوزن
  • مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك أو الإسهال
  • زيادة التعرض للعدوى

تعلم حول الإسهال من فيتامين ب 12.

يمكن أن يؤدي النقص الشديد في فيتامين ب 12 أيضًا إلى اضطرابات وظيفية في النخاع الشوكي. يصيب هذا النخاع المائل في الغالب كبار السن. الأعراض النموذجية لداء النخاع الجبلي المائل هي اعتلالات الأعصاب المتعددة مع فقدان الإحساس بالاهتزاز وإحساس الموقف وضعف العضلات والشلل ، وكذلك تغيرات في الدماغ (اعتلال الدماغ) مع فشل العصب القحفي.

اقرأ المزيد عن هذا على موقعنا: نقص فيتامين ب 12.

أعراض نقص فيتامين ب 12 في العين

يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى نزيف في شبكية العين و ل تنكس العصب البصري لقيادة. الأعراض هي اضطرابات بصرية مختلفة. من الممكن أن تتدهور حدة البصر أو قد يكون سبب المجال البصري هو الورم العتاني (خسائر المجال الدائري) محصور. حوالي ثلث الوقت ، تظهر الأعراض حول العينين قبل أن يتسبب نقص فيتامين ب 12 في ظهور أعراض أخرى.

أعراض نقص فيتامين ب 12 على الشعر

يلعب فيتامين ب 12 دورًا مهمًا في صحتنا شعر، تساقط الشعر هو عرض محتمل لنقص فيتامين ب 12. والسبب في ذلك هو أن فيتامين ب 12 ضروري لذلك تشكيل التركيب الجيني هناك حاجة إلى خلايانا ، الحمض النووي. إذا كان هناك نقص في فيتامين ب 12 ، فإن تكوين خلايا جديدة يكون مضطربًا ، وسوء تغذية جذع الشعرة ويتجدد بشكل سيء ، ولهذا السبب موت بصيلات الشعر وهكذا تساقط الشعر يؤدي.

من أعراض التعرق نقص فيتامين ب 12

يتعرق ليس من الأعراض النموذجية لنقص فيتامين ب 12. ومع ذلك ، يمكن أن يزيد نقص فيتامين ب 12 أيضًا فقر دم لقيادة. وهذا بدوره ناتج عن مجهود بدني ضيق في التنفس و الخفقانوالتي يمكن أن تترافق مع زيادة التعرق.

وبالتالي فإن هذا التعرق ناتج بشكل غير مباشر عن نقص فيتامين ب 12 ولا يحدث أثناء الراحة. بل إن زيادة التعرق علامة على وجودك اضطراب التوازن الهرموني، على سبيل المثال هرمونات الغدة الدرقية أو الهرمونات الجنسية الأنثوية أثناء انقطاع الطمث. مباشرة زيادة التعرق دون مجهود بدني هو علامة على مشكلة هرمونية.

أعراض الوخز عند الأشخاص المصابين بنقص فيتامين ب 12

يمكن أن يحدث نقص في فيتامين ب 12 انكماش غمد في النخاع الشوكي سبب و اعتلال الأعصاب المحيطية لقيادة.

يؤدي تنكس الحبل الشوكي إلى عدم الثبات و فشل المحرك. يظهر الاعتلال العصبي المحيطي من خلال انزعاج مؤلم على اليدين والقدمين. يعاني المرضى من إحساس بالوخز أو الوخز. من الممكن أنه إذا كنت تعاني من نقص فيتامين ب 12 ، فستحدث هذه الأعراض حتى بدون فقر الدم.

اختبار فيتامين ب 12

لواحد نقص فيتامين ب 12 يجب على المرء أن يحدد واحد فحص الدم خضع.

هناك العديد من الاختبارات. بعضها يتطلب فحص دم ، والبعض الآخر يمكن إجراؤه في المنزل بالبول. الأفضل والأكثر موثوقية هو الكشف المباشر في الدم.
من شأنه أن يذكر هنا اختبار Holo TC. يمكن ملاحظة هذه القيمة في وقت مبكر جدًا ، إذا جاز التعبير ، قبل حدوث نقص فيتامين ب 12 الصحيح. أفضل طريقة لمواجهة هذا هنا.

كقاعدة ، ومع ذلك ، فقط تركيز فيتامين ب 12 تحدد في مصل الدم. يحقق هذا أيضًا غرضه الرئيسي ، وهو اكتشاف نقص فيتامين ب 12. اختبار نقص فيتامين ب 12 هو لا فائدة نقديةما لم يشك الطبيب في أن هذا النقص هو السبب الأكثر احتمالا للمرض.

ال اختبارات البول الذي في غضون ذلك ل استخدام محلي متوفرة للبيع ، لكنها لا تتميز بالموثوقية الكبيرة. يجب عليك التحول إلى فحص دم الممارس العام ، وهو أكثر إفادة ويمكن بناءً عليه بدء العلاج المناسب.

أقراص / حقن

بالإضافة إلى الحقن ، يمكن أيضًا توفير فيتامين ب 12 من خلال الأقراص.

هناك العديد من المستحضرات التي تحتوي على فيتامين ب 12 ويجب اختيارها بعناية بناءً على الأسباب. يمكن منع نقص فيتامين ب 12 عن طريق حقن فيتامين ب 12 ، أي الحقن ، أو من خلال أجهزة لوحية أن يعامل. حتى إذا كان من النادر حدوث جرعة زائدة من فيتامين ب 12 ، يجب توخي الحذر عند تناول الجرعة. بشكل عام ، يجب استشارة الطبيب قبل البدء في تناول فيتامين ب 12.

يوجد بشكل عام نوعان مختلفان من جرعات فيتامين ب 12 في السوق. ال "ميثيل كوبالامين"يمثل شكلاً يحدث أيضًا في الطبيعة ويمكن للجسم معالجته مباشرةً. الشكل الأكثر شيوعًا ،سيانوكوبالامين"هو البديل الأرخص ولكنه مصطنع.

إذا كنت تعاني من نقص فيتامين ب 12 ، ويرجع ذلك أساسًا إلى عدم كفاية تناول الطعام ، يمكنك تجربة مكمل فيتامين ب 12 كبسولة أو شكل قرص ليأخذ في. يقدم مصنعو Doppelherz أو Tetesept المنتجات المقابلة هنا. يجب تناول الكبسولات مرة واحدة يوميًا لبضعة أشهر أجهزة لوحية يجب أن يكون مع حوالي 250 ميكروجرام في اليوم ابدأ وخذها إلى أقصى حد 500 ميكروغرام / يوم زيادة.

إذا ظهر نقص فيتامين ب 12 على الرغم من تناول كميات كافية من الفيتامينات عن طريق الطعام ، فمن المحتمل أنه واحد اضطراب الامتصاص. بواسطة أ التهاب المعدة أو مدمن كحول هناك انخفاض في تطور العوامل الجوهريةوهو المسؤول عن امتصاص فيتامين ب 12. في هذه الحالة ، لن يكون من المنطقي تناول فيتامين ب 12 على شكل كبسولة ، لأن الجسم لن يكون قادرًا على امتصاص الفيتامين على أي حال. في هذه الحالة ، عليك أن تأخذ الفيتامين من خلال حقنة.
عادة ما يتم استخدام حقنة فيتامين ب 12 مرة في الشهر تدار لمدة 4-6 أشهر. ثم يجب عليه أيضا مستويات فيتامين ب 12 تتحدد في الدم. من المهم أيضًا معرفة سبب أي مستوى من فيتامين ب 12 وعلاج السبب الجذري. في حقنة يجب أن يكون الحد الأقصى لفيتامين ب 12 1000-1500 ميكروجرام من فيتامين ب 12 أسبوعياً دفقة. يمكن إعطاء الحقن في العضل (على سبيل المثال في الأرداف) أو تحت الجلد (أي في الطبقة الدهنية من الجسم ، على سبيل المثال في المعدة). يجب أن يكون لدى الأشخاص العاديين في المجال الطبي طبيب يشرح مرة واحدة على الأقل كيفية إجراء الحقن الصحيح. بل من الأفضل أن يقوم الطبيب أو الممرضة بإجراء الحقن.

اقرأ المزيد عن هذا على موقعنا: مكملات فيتامين ب 12

آثار جانبية

أ جرعة مفرطة فيتامين ب 12 طبيعي غير ممكن و الآثار الجانبية نادرة جدا.
بسبب تأثيره القابل للذوبان في الماء ، يمكن إفراز فيتامين ب 12 الزائد عن طريق الكلى دون مضاعفات.
إذا كانت هناك ، بسبب حقنة فيتامين ب 12 ، مع ذلك مستويات مرتفعة وبالتالي جرعة زائدة ، فإن التأثير الجانبي الوحيد هو عادة رد فعل تحسسي محلي غير ضاروالتي تظهر على شكل بثور متزايدة أو احمرار طفيف.

جرعة زائدة من فيتامين ب 12

الناس الذين يتعاملون بشكل رئيسي مع منتجات حيوانيه تحتوي العلف ، وخاصة مخلفاتها واللحوم الحمراء ولكن أيضًا الجبن والكوارك على زيادة في فيتامين ب 12 خلال النهار ، يحتاج الكائن الحي إلى كمية من فيتامين ب 12 7-10 ميكروجرام.

إذا كان الشخص تحت ضغط ، أو إذا كان يعاني من نوبات متكررة من المرض أو إذا كان حاملاً ، فهو بحاجة إلى المزيد. إن تناول الكثير من فيتامين ب 12 ليس سيئًا في العادةيفرز الجسم الكمية التي لا يحتاجها ، تمامًا مثل الفيتامينات الأخرى التي يتم تناولها كثيرًا. أ الجرعات الزائدة يكاد يكون من المستحيل. ومع ذلك ، فإن الأمر المهم هو زيادة فيتامين ب 12 تفرز عن طريق الكلى يصبح. لذلك فإن هذا مثقل بالأعباء.
هذا استثناء آخر تحضير سيانوكوبولامين الذي يتفكك في الجسم إلى كميات صغيرة من السيانيد. كقاعدة عامة ، هذا لا يزعج الناس كثيرًا أيضًا.

في بعض الأحيان الإفراط في تناول فيتامين ب 12 ، المظاهر الجلدية تحدث هذا حب الشباب نفسه. عندما لا تتقن أعراض حب الشباب يجب دائمًا فحص مستوى فيتامين ب 12.

على الرغم من الكمية اليومية المطلوبة من فيتامين ب 12 ، فليس من الواضح تمامًا متى توجد جرعة زائدة من الفيتامين بحكم التعريف. بشكل عام ، لا داعي للقلق بشأن الجرعات الزائدة. مع الفيتامينات الأخرى ، يمكن أن تؤدي الجرعات الزائدة أيضًا إلى تلف أو على الأقل تكوين حصوات مزعجة في الكلى.

القيم الطبيعية لفيتامين ب 12

عادة ما تكون مخازن فيتامين ب 12 الخاصة بالجسم كافية من سنتين إلى ثلاث سنوات من الكبد يخزن معظم فيتامين ب 12 (تصل إلى 10 ملغ)، بالإضافة إلى ذلك 2 ملغ هي خارج الكبد تم الحفظ. المدخول اليومي الموصى به من فيتامين ب 12 هو 3 ميكروجرام. مستوى فيتامين ب 12 الطبيعي في مصل الدم بين 300-900 بيكوغرام / مل.

المشكلة: مع القيم الطبيعية المنخفضة أو المتوسطة ، قد لا يزال هناك نقص في فيتامين ب 12 ، والذي لا يكتشفه اختبار المصل. هم أكثر دقة اختبار هولو ترانسكوبالامينمن في ترانسكوبالامين (بروتين النقل لفيتامين ب 12) يقيس فيتامين ب 12 المرتبط ، أو اختبار MMA (حمض الميثيل مالونيك) في دم أو بول. حمض الميثيل مالونيك هو أ منتج التمثيل الغذائي لفيتامين ب 12، يوفر الاختبار معلومات حول كمية فيتامين ب 12 التي يتم استقلابها واستخدامها من قبل الجسم.

نظام غذائي نباتي

يمكن فقط الحصول على فيتامين ب 12 بكتيريا التي يتم إنتاجها في الأمعاء البشرية أو الحيوانية يعيش ويتحلل الطعام هناك. لذلك ، لا تكاد توجد أي أطعمة نباتية تحتوي على فيتامين ب 12. على الرغم من وجود معلومات بين الحين والآخر بأن فيتامين ب 12 موجود أيضًا في الطحالب أو مخلل الملفوف أو خميرة البيرة ، إلا أن هذا الشكل من فيتامين ب 12 لا يمكن امتصاصه واستخدامه بشكل كافٍ من قبل جسم الإنسان.

لذلك يتم امتصاص غالبية فيتامين ب 12 مع طعامنا اليومي. من خلال اختيار المنتجات الغذائية ، يمكنك أيضًا المساهمة في توازن فيتامين ب 12 بشكل أو بآخر في الجسم.
يوجد معظم فيتامين ب 12 في الأطعمة ذات الأصل الحيواني. ما يجب ذكره هنا قبل كل شيء فضلات مثل الكبد والكلى ولكن أيضًا بشكل عام لحم أحمر. مصدر آخر ، وإن لم يكن غنيًا جدًا ، من فيتامين ب 12 منتجات الألبانمثل الجبن أو اللبن الرائب.

في حين نباتي أثناء الاستغناء عن اللحوم الحمراء الغنية بفيتامين ب 12 ، لا يزالون يستهلكون فيتامين ب 12 من خلال الجبن والكوارك وكذلك الحليب.
في نباتيون يبدو مختلفا. الأشخاص الذين يعيشون بشكل صارم نباتي يستغنيون تمامًا عن منتجات مثل الحليب والجبن والبيض. هذا هو السبب في أن النباتيين على وجه الخصوص الذين يتجنبون المنتجات الحيوانية بشكل كامل يعانون من نقص فيتامين ب 12.

من المهم أن نذكر أن نقص فيتامين ب 12 يُلاحظ بشكل متكرر ، خاصة عند الشباب ، عند اتباع نظام غذائي نباتي. في حين أن البالغين الذين يعيشون نباتيًا يميلون إلى الإصابة بنقص فيتامين ب 12 ، ولكن ليس بالضرورة أن يكونوا مصابين به ، فإن نقص فيتامين ب 12 شائع جدًا لدى الأطفال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
لذلك من المهم أن الأطفال الصغار ليسوا نباتيين ، لمنع هذا. يجب على الآباء الذين يصرون على تربية أطفالهم خاليين من اللحوم الانتباه على الأقل إلى اتباع نظام غذائي نباتي بدلاً من اتباع نظام غذائي نباتي. يمكن أن يسبب نقص فيتامين ب 12 المزمن عند الأطفال ضررًا عصبيًا.

في الوقت الحاضر ، هناك مشروبات خاصة من فول الصويا أو الأرز للنباتيين تحتوي على فيتامين ب 12 ، والتي يمكنهم بواسطتها موازنة متطلبات فيتامين ب 12. بالإضافة إلى ذلك ، ينصح الأطباء أيضًا تناول مكملات الفيتامينات وخاصتك افحص بانتظام مستويات فيتامين ب 12 في الدم.

لمحة عامة عن الفيتامينات

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (المحبة للماء):

  • فيتامين ب 1 - الثيامين
  • فيتامين ب 2 - ريبوفلافين
  • فيتامين ب 3 - النياسين
  • فيتامين ب 5 - حمض البانتوثنيك
  • فيتامين ب 6 - بيريدوكسال / بيريدوكسين / بيريدوكسامين
  • فيتامين ب 7 - البيوتين
  • فيتامين ب 9 - حمض الفوليك
  • فيتامين ب 12 - كوبالامين

الفيتامينات التي تذوب في الدهون (كارهة للماء):

  • فيتامين أ - الريتينول
  • فيتامين ج - حمض الاسكوربيك
  • فيتامين د - كالسيتريول
  • فيتامين هـ - توكوفيرول
  • فيتامين ك - فيلوكينون / ميناكينون